Le samedi 24 septembre, à l'occasion de la Fête de la
Gastronomie 2016, Le Taillevent va proposer au grand public de découvrir l'art
du service en salle avec des ateliers organisés avec la complicité des élèves
du CFA Médéric. « Il s'agit de
partager et de transmettre une forme d'art de vivre à la française et des
savoirs à travers quatre ateliers » expliquent les frères Gardinier,
propriétaires du restaurant. Au programme : l'art du flambage, de la
découpe, la démonstration d'un montage d'un croustillant praliné réalisé à
partir des crêpes dentelles Gavottes, l'histoire et la fabrication du couvert
(cet atelier sera animé par le Conservateur du musée Christofle). Durant cette
journée, une table d'exception sera également dressée dans la salle Lamennais
du restaurant à destination des visiteurs : « Candélabre Arborescence dessiné par le designer Ora Ito, couverts de la maison
Christofle, assiettes de la collection au style résolument contemporain Sol,
centre de table de la manufacture de porcelaine Bernardaud, verres à à vin de
la collection Amadeus de la cristallerie Saint-Louis, bouquet composé par le
fleuriste Un peu beaucoup, le tout reposant sur une délicate nappe conçue
exclusivement pour l'opération par les ateliers de tissage du Jacquard Français ».
Tout le savoir-faire made in France, pour le bonheur des yeux.
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