Les principaux ennemis : listeria et toxoplasme
Pendant la grossesse, deux germes sont particulièrement dangereux pour le fœtus : la listeria (listeria monocytogenes essentiellement), qui peut être mortelle dans 20 à 30 % des cas, et le toxoplasme (Toxoplasma Gondii) qui peut entrainer des séquelles neurologiques ou oculaires.
À ces précautions s’ajoutent bien sûr toutes les règles d’hygiène de base. Vous limiterez ainsi les risques de contamination ou de multiplication de la listeria et du toxoplasme mais ferez également de la prévention contre de nombreuses autres intoxications alimentaires, pour les femmes enceintes et l’ensemble de votre clientèle.
| Caractéristiques | Aliments à risques | Précautions à prendre | |
| Listeria |
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| Toxoplasmose |
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Publié par Laurence LE BOUQUIN
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