Nous avons appris avec tristesse le décès du chef Christian Parra, le 8 août à Bayonne. Il était âgé de 75 ans. Bien connu notamment pour son boudin noir et sa ventrèche de thon, il a mis pendant trente ans les produits du Sud-Ouest à l'honneur à l'Auberge de la Galupe, près de Bayonne. Une cuisine pour laquelle il a reçu 2 étoiles Michelin (en 1989 puis en 1996). Il a également officié au lycée hôtelier de Biarritz, où il a formé de nombreux chefs. À sa famille et à ses proches, L'Hôtellerie Restauration adresse ses sincères condoléances.
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