Les 140 recettes de Polpo rendent hommage à l’une des facettes les moins connues de la gastronomie italienne : la cuisine vénitienne. Une cuisine particulière et séculaire que le chef Russel Norman décline depuis dix ans dans son restaurant Polpo à Londres : Asperges au parmesan et beurre d’anchois, salade chaude au canard, cotechino, lentilles et moutarde, fruits d’automne chauds à la crème à l’amaretto, pannacotta et rhubarbe pochée, spritz…
À paraître le 14 octobre prochain.
Dialoguez avec nos experts !
(Service réservé à nos abonnés : 3,33€/mois)
Vous souhaitez poser une question
ou ajouter un commentaire ?
Un seul clic pour accéder à la suite :
