Marie-Claire
Frédéric, journaliste culinaire et gastronomique, analyse dans cet ouvrage l'histoire
de la fermentation et des hommes de l'Ancienne Egypte à la Mésopotamie en
passant par les Mayas et les migrants américains. Illustré par quelques images et recettes, elle évoque également les dernières découvertes des
archéologues en démontrant que la majorité des aliments que nous consommons
remonte à des millénaires.
Ni cru ni cuit – Histoire et civilisation fermenté de Marie-Claire Frédéric
Édition : Alma éditeur
Prix : 29€
Ni cru ni cuit – Histoire et civilisation fermenté de Marie-Claire Frédéric
Édition : Alma éditeur
Prix : 29€
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