À lire : Ni cru ni cuit de Marie-Claire Frédéric

Publié le 05 mai 2014 à 17:50
Marie-Claire Frédéric, journaliste culinaire et gastronomique, analyse dans cet ouvrage l'histoire de la fermentation et des hommes de l'Ancienne Egypte à la Mésopotamie en passant par les Mayas et les migrants américains. Illustré par quelques images et recettes, elle évoque également les dernières découvertes des archéologues en démontrant que la majorité des aliments que nous consommons remonte à des millénaires.
 
Ni cru ni cuit – Histoire et civilisation fermenté de Marie-Claire Frédéric
Édition : Alma éditeur
Prix : 29€
Recette

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