Lauren Koumetz & Cyrille Robert présentent dans cet
ouvrage près de soixante recettes de choux en référence à leur pâtisserie Popelini
qui compte deux emplacement à Paris. Après un rappel des étapes de fabrication de
ce classique de la pâtisserie française, les différents choux sont classés entre
les classiques, ceux du jour, les spéciaux et les gâteaux de choux permettant de
confectionner aussi bien des Choux rose framboise qu'un Saint-Honoré tout choco
en passant par des Choux abricot-romarin.
Chou à la crème de Lauren Koumetz & Cyrille Robert
Photographies : Akiko Ida
Édition : Marabout
Prix : 18.95€
Chou à la crème de Lauren Koumetz & Cyrille Robert
Photographies : Akiko Ida
Édition : Marabout
Prix : 18.95€
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