Jean-François
Mallet consacre un ouvrage à la cuisine chinoise en
présentant une centaine de recettes classées entre les hors d'oeuvre, les
vapeurs, les soupes & bouillons, poulet & caille, boeuf, porc, canard,
poissons & crustacés, curiosités & bizarreries, légumes, riz &
accompagnements, nouilles, thé, boissons & sucreries. Sont ainsi proposés
une sélection de recettes de cette cuisine aux multiples influences comme la Salade de crevettes à la vietnamienne, la Soupe de poulet aux nouilles et les Calamars sautés à la ciboule.
Chinatowns de Jean-François Mallet
Textes : Emmanuelle Jary
Dessins : Marie-Paule Jaulme
Édition : Hachette cuisine
416 pages
Prix : 29.95€
Chinatowns de Jean-François Mallet
Textes : Emmanuelle Jary
Dessins : Marie-Paule Jaulme
Édition : Hachette cuisine
416 pages
Prix : 29.95€
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