Avec Best of Stéphanie Le Quellec, le lecteur part à la découverte de la cuisine de la chef étoilée du restaurant La Scène, de l'hôtel Prince de Galles. Grâce aux différents pas-à-pas illustrés, les gestes et les techniques sont décrits afin de réussir ses dix plus belles recettes dont l'OEuf fermier d'Île-de-France, jaune tiède acidulé, asperge verte, morille ; Betterave maraîchère, couleurs et textures, wasabi, lacté de céleri , ou encore Langoustines à peine saisies, concombre de jardin. Une cuisine tout en nuances, raffinée et généreuse.
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