La Compagnie des Desserts, artisan glacier depuis 1963, organise la 1re édition des "trophées de la glace". Un concours ouvert aux professionnels (glaciers, pâtissiers, cuisiniers, boulangers) et aux amateurs. Chaque candidat devra réaliser une coupe glacée et un dessert à l’assiette autour d’une glace sur le thème de la nature gourmande. La finale aura lieu le lundi 28 septembre 2020 à l’école Ferrandi, à Paris. Les dossiers complets de candidatures sont à remettre au plus le 31 mai 2020.
Philippe Urraca, MOF pâtissier, chef pâtissier et directeur technique de La Compagnie des Desserts, sera le président du jury. Michel Roth, MOF, sera le président d’honneur du jury.
Règlement complet : sauce.marie@gmail.com
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