Repas de groupe et heure limite de départ : existe-t-il un contrat qui permet de le suggérer ?
Bonjour,
Je suis en train de rédiger un devis pour un repas de groupe (Baptême= 25 personnes) qui aura lieu un dimanche midi. Nous sommes fermés le dimanche soir, lundi et mardi. Nous sommes une petite structure, le chef et moi-même et je compte faire appel à un extra.
Lorsqu'il y a des repas de groupe, le chef et l'extra restent jusqu'à la fin du service et nous débarrassons ensemble, faisons la plonge et remettons la salle en état.
Sauf que, pour un baptême, ça peut durer.
Existe-t-il une pratique commercialement acceptable qui permet de suggérer au client (par exemple sur le devis) un horaire limite de service (par exemple 18h), ou dois-je rester dans le doute au risque de ne le voir partir d'un déjeuner qu'en début de soirée, payant ainsi le personnel jusqu'à la fin d'un service exceptionnel?
Merci pour votre avis
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fralep |
mardi 14 avril 2015