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Additions : est-il obligatoire de faire apparaître le détail de tous les achats sur la note ?

Bonjour, - Est-il obligatoire de faire apparaitre le détail de tous les achats sur la note? Je pose cette question car, souvent, le midi, les clients prennent un kir ou un demi et demandent à ce qu'apparaisse uniquement sur l'addition '1 menu complet' sans détail. Il en est de même lorsqu'ils prennent une demi bouteille. Suis-je 'hors-la-loi' si je marque 'un menu complet' alors que le client a pris 1 menu du jour, 1/2 bouteille et 1 café? - 2ème question, un confrère m'a dit que nous ne sommes pas obligés de faire une note en-dessous de 15€ TTC. Est-ce vrai? Équipement | ael24 | lundi 13 octobre 2008

Lit : y a-t-il une hauteur plus ou moins standard ?

Bonjour, Mon architecte me demande de lui donner les côtes exactes de ma literie à savoir hauteur pietements+sommier+matelas+couette afin de positionner au mieux la tête de lit et plus particulièrement les chevets. Je suis allée sur votre site 'élts de décoration' qui est véritablement une mine d'infos où j'ai pu voir 'pieds de lit entre 15 et 17 cm, matelas entre 25 et 36 cm. Je précise que nous faisons appel à un menuisier pour tout le mobilier d l'hôtel et visons un classement en 3*. Pourriez-vous me dire s'il y a une hauteur plus ou moins standard en la matière que nous pourrions communiquer à notre archi pour assurer que nos chevets soient à la bonne hauteur. merci isabelle Équipement - Informatique | isabelle | dimanche 12 octobre 2008

Sanitaires : ne serait-il pas intéressant dans un même espace d'installer 3 W.-C., un petit, un normal et un surélevé ?

Bonjour, Pour un petit restaurant de moins de 50 places, compte tenu du fait qu'un WC surélevé n'est pas très confortable et que plusieurs cabines prennent beaucoup de place à cause des portes, est ce qu'il vous parait interessant de prévoir une seule cabine assez grande et donc une seule porte, et de placer à l'intérieur deux ou trois WC, par exemple un normal, un surélevé, un rabaissé pour les enfants, séparés ou non par de minces paravents ouverts, voir un urinoir, chaque personne choisissant ce qui lui est adapté au moment d'entrer dans cet espace ? Est ce que ça ferait plus de mal que de bien (impression que ressent le client) ? Vaut il mieux faire le strict minimum, c'est à dire un seul WC surélevé ? à votre avis ? Équipement | eric_g | dimanche 5 octobre 2008

Création restaurant + traiteur + chambres : sous quel statut s'inscrire ?

Bonjour, Je suis aujourd'hui engagée dans un projet de création d'un espace de restauration avec un espace de restauration à la place et comme activité complémentaire un espace que l'on qualifie de 'traiteur' qui propose des plats cuisinés à emporter. Concernant la création de la société, je m'interroge sur les 'chambres' à solliciter. Concernant l'activité de restauration à la place, il s'agit d'activité commerciale et la CCI est désignée pour immatriculer la société. Par ailleurs l'activité 'traiteur' concerne l'artisanat, c'est donc la chambre des métiers qui devrait être désignée. Lors de rencontres professionnelles, je me suis vue conseiller une double inscription : CCI et chambre des métiers en faisant référence à un décret ... qui ne m'a pas été par ailleurs communiqué. Pourriez-vous m'éclairer afin d'engager mes démarches administratives auprès de/des autorités compétentes? Bien cordialement Équipement | isabelle | mardi 30 septembre 2008

Contrat vidéosurveillance gratuit : 2 euros par jour

bonjour à tous, Une entreprise propose de vous équiper en video surveillance de façon totalement gratuite... Elle 'a besoin de vous pour avoir de bonnes références'. Vous prenez RDV et la fin de l'entretien, vous êtes très emballé par le service de vidéo surveillance gratuit. Et là.. le commercial vous annonce qu'il faut juste prendre en charge la télécommunication d'un montant de 2 euro par jour.. Sauf que 2 euros par jour, ça fait 730 euros par an. Pour quelque chose de gratuit, ça fait cher !! Si vous ne voulez pas vous faire arnaquer, ne répondez pas, rien n'est jamais gratuit.. Voilà une arnaque parmi d'autres... Avez-vous été en contact avec eux ? Équipement - Informatique | Certain | mardi 30 septembre 2008

Melitta cup breakfast : qu'en penser avec le café moulu ?

Bonjour, Melitta vient de lancer sa nouvelle machine à café ultra rapide ( tasse à café , cafetière remplies en un temps record ); très pratique lorsque vous avez une centaine de chambres car l'attente à la machine est très réduite. je m'interroge toutefois sur la qualité du café ( moulu ); un revendeur m'a assuré que nous pouvions parametrer le grammage et, en fonction de la qualité du café utilisé, avoir un bon résultat. Certes, cela n'aura jamais le goût d'un expresso mais largement de quoi contenter le client. Or, j'ai fait un essai et le café était tout simplement dégeulasse. Machine non paramétrée car juste reçue m'a dit le revendeur. J'ai pourtant de gros doutes et je préfère que mes clients attendent un peu à la machine pour avoir du bon café plutôt que de se servir rapidement en jus de chaussette. Le pdj est un lieu essentiel dans un hôtel et je pense que nous devons offrir des produits parfois certes onéreux mais de qualité. Quelqu'un a t il déjà fait l'expérience de cette machine ? merci pour vos réponse Équipement - Informatique | gpadepseudo | vendredi 26 septembre 2008

Salon de thé : peut-on avoir en même temps une activité commerciale en restauration ?

Bonjour, je dois ouvrir prochainement un salon de thé(du moins, c'est ce que j'ai indiqué sur mon permis de construire). Les travaux sont engagés. Mais prévoyant d'évoluer vers une petite restauration gastronomique pour le soir j'ai prévu dans mon permis de construire de m'équiper en conséquence: - une cuisine agrée DASV -20KW - toilettes pour clients - salle aux normes ( 30 couverts) avec accès handicapés j'ai eu mon permis de construire et les pompiers ont classé mon établissement en ERP cat.5 type N activité principale GN1-GN3-GN7 Salon de thé PROBLEME : Des voisins ombrageux qui ont tenté un recours sur mon permis de construire me menacent sur le motif qu'un salon de thé n'est pas un restaurant et que je n'ai pas le droit de préparer du salé dans un salon de thé même si ma cuisine et ma salle sont aux normes. En fait ils ne veulent pas d'une activité commerciale de restauration au dessous de chez eux . Je suis un peu abasourdie , mais prudente je viens vous poser la question. Qu'en pensez vous ???? Merci pour votre réponse Joelle Équipement | Joelle | lundi 22 septembre 2008

Reconversion professionnelle : quelles sont les différentes formations proposées par les écoles hôtelières ?

Bonjour, Dans le cadre d'une reconversion professionnelle, je souhaiterais avoir des conseils sur les écoles reconnues par la profession comme celle de Ferrandi qui proposent notamment des formations sur le management d'un restaurant, sur la gestion des équipes, des stocks... Accompagnée d'un chef cuisinier, je recherche des formations qui donnent les bases essentielles. Merci pour votre réponse. Séverine Équipement | severine | lundi 22 septembre 2008

Edicarte : comment sortir un beau menu du programme ?

Il y à deca quelques temps maintenant, devant mon grand questionnement devant votre logiciel eponyme, vous m'aviez parlé d'une mise à jour offerte afin de pouvoir utiliser un logiciel vendu bien trop cher en rapport de ses cpapcités. ( tout simplement, je suis à ce jour incapable de sortir un beau menu sur votre programme !!!, et je ne pense pas etre trop truffe en informatique tac !!) Alors on fait quoi Mr Edicarte? Équipement - Informatique | l Aubergiste | dimanche 21 septembre 2008

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