Création d'un snack "authentique" ambulant : quels sont les forces et faiblesses de ce concept ?
bonjour, chercheur d'emploi et ayant toujours désiré être indépendant et créateur d'entreprise, j'aimerai vous soumettre une idée de création d'activité. IL s'agirait de créer un véhicule que je souhaiterai original (minibus aménagé par exemple), itinérant et ambulant pouvant proposer NON des kebabs ou des sandwichs en tout genre MAIS, des recettes ou des plats typiquement régionaux ou autres recttes traditionnelles, mais dans un esprit "snack". Par exemple: cassoulet toulousain, choucroutes, pot au feu, pissaladières, gratin dauphinois,potée auvergnate,tartiflette, carbonade bretzel (les choix pouvant être multiple grâce à ce pays qu'est la France) j'ai envie de dire car l'on pourrait trouver un plat pour chaque région.A emporter ou à manger sur place. Le slogan publicitaire d'ailleurs pourrait être " L'originalité est, qu'il n'y en a pas". Le second point important serait que toutes ces spécialités sélectionnés viendraient de producteur locaux. Il faudrait aussi que ces "plats" soient préparé à l'avance et par portion individuel. Un client arrive devant le snack demande par exemple une andouillette/frite, et bien il faudrait que son choix soit prêt par avance dans une barquette qui ne reste plus qu'à être réchauffé. une barquette ou portion serait égale à une commande. cela éviterait selon moi du gachis, une énorme praticité ainsi qu'un suivi bien plus pratique que 10 gamelles en train de réchauffer 10 plats différents en attendant le chaland. Stratégiquement, ce véhicule libre comme l'air pourrait si situer prêt des pépiniaires d'entreprises ou grand centre hospitalier, proche centre commerciale par exemple, etc. En effet, je ne me sent pas très attiré par les marchés car je trouve que mon concept s'y "perdrait". Le parcours et le planning hebdo du camion pourrait être suivi par internet (facebook ou autres). Voilà en grande ligne mon idée. Gros bémol, je ne suis pas du tout du monde de la restauration et ne connait rien "à la cuisine" (d'ou sans doute mon idée pour que le plat choisi ne soit pour ainsi prêt à l'emploi & prêt n'a être plus qu'a réchauffé & servi. En plus, avec le réseau des producteurs locaux, des commandes pourraient être envisagés par le client et non disponibles dans le camoin (comme le foie gras pour Noel ou autres gastronomie typique) et je n'aurai plus qu'à prendre conatc avec le producteur pour honorer la commande. En fait le bus ou camion ambulant pourrait devenir ainsi une boutique régionale ambulante... Sympa non ce concept, et Vous, vous en pensez quoi de mon idée qui pourrait pourquoi pas faire des petits... quelles seraient selon vous les forces et faiblesses de mon idée, Merci à vous.
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samedi 11 août 2012
