Bonjour Laurent

S'il s?agit d?une boutique du type « charcuterie, rôtisserie, traiteur ». Exploitée par un artisan et que vous souhaitez la transformer en restaurant, je pense que vous allez devoir, très certainement, demander une modification du bail commercial. A la différence d?autres professions, pour être restaurateur/traiteur, il n?est pas obligatoire d?avoir un CAP de cuisinier. Pensez que vous devrez néanmoins suivre une formation pour obtenir un "permis d'exploiter" pour la vente de boissons alcoolisées.
Si vous avez besoin d'informations complémentaires n?hésitez pas à me contacter.

Jean Gabriel Du Jaiflin-Auteur
http://www.jgdjconseil.fr