Sous la devise « Vanille
salée », le groupe hôtelier lance une série d'entrées et de plats principaux qui
ne seront proposés qu'au cours de ce mois de novembre dans les
hôtels-restaurants en Europe. La déclinaison d'entrées se compose des « Velouté
d'oignon blanc », « Sashimi de thon et saumon » et « Salade de chèvre et figue
». « Filet de sandre et endive belge », « Filet de veau jardinière » et «
Poitrine de pintade Melba » seront à choix en guise de plats principaux. Les
créations culinaires à base de vanille sont issues de la cuisine créative de Thomas Hollenstein, Director of Food
& Beverage Europe. « Nos palais
s'attendent à de la douceur, parce que les associations de vanille avec du
sucre nous sont familières, si bien que d'autres mariages génèrent une agréable
surprise », dit-il
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