Trophées de la Glace : voici la liste des candidats

Dans le cadre du Sirha, la Compagnie des Desserts a annoncé les finalistes de la 4e édition des Trophées de la Glace, qui se déroulera à l'école Le Cordon Bleu Paris, le 24 mars 2025. Ce concours, qui a pour but de valoriser le travail créatif autour de la glace, est ouvert aux professionnels des métiers de bouche, en France et à l'international. Chaque candidat devra réaliser une coupe glacée et un dessert à l'assiette sur le thème : la glace dans tous ses états. Philippe Urruca, président du jury, sera accompagné de Stéphanie Le Quellec, en tant que présidente d'honneur de ce concours.

Les sept candidats : 

• Stéphanie Dorrier, restaurant le Temps des Saisons, Jonage
• Hélène Mao, The Westin, Paris
• Théo Picard, Restaurant Amour Blanc, Blois
• Carlos Rojas Rueda, Cashel Palace Hotel, Espagne
• Mathieu Serais, Paris Society, Paris
• Carolina Urrutia, Universitad des trabajo des Urugay, Montevideo
• Delphine Sartou, La Grigne Bio, Châteauroux