Trophées de la Glace : voici la liste des candidats
Publié le 24 janvier 2025 à 07:22
Philippe Urraca, meilleur ouvrier de France pâtisserie, l'un des membres du jury, a annoncé la liste des candidats sur le Sirha.
Dans le cadre du Sirha, la Compagnie des Desserts a annoncé les finalistes de la 4e édition des Trophées de la Glace, qui se déroulera à l'école Le Cordon Bleu Paris, le 24 mars 2025. Ce concours, qui a pour but de valoriser le travail créatif autour de la glace, est ouvert aux professionnels des métiers de bouche, en France et à l'international. Chaque candidat devra réaliser une coupe glacée et un dessert à l'assiette sur le thème : la glace dans tous ses états. Philippe Urruca, président du jury, sera accompagné de Stéphanie Le Quellec, en tant que présidente d'honneur de ce concours.
Les sept candidats :
Stéphanie Dorrier, restaurant le Temps des Saisons, Jonage
Hélène Mao, The Westin, Paris
Théo Picard, Restaurant Amour Blanc, Blois
Carlos Rojas Rueda, Cashel Palace Hotel, Espagne
Mathieu Serais, Paris Society, Paris
Carolina Urrutia, Universitad des trabajo des Urugay, Montevideo
