Les décisions annoncées jeudi 28 mai par le Premier ministre adressent enfin un premier message d’espoir aux hôteliers et aux restaurateurs français se réjouit l’Ahtop dont le président et co-fondateur, Serge Cachan, lance désormais cet appel aux Français : « Retrouvez le chemin des bars, cafés, hôtels et restaurants, venez partager un verre en terrasse, seul, entre amis ou en famille ! Il est temps de renouer avec le partage et la convivialité, deux valeurs qui ont toujours été au coeur de nos activités et d’un certain sens de l’accueil touristique à la française ». L'hôtelier, dirigeant d'entreprise, ajoute : « C’est grâce aux Français et, bientôt, aux visiteurs étrangers, que nous pourrons nous relever de cette épreuve. Notre priorité absolue est le respect des mesures de distanciation sociale et que 100 % de nos salariés aujourd’hui en chômage partiel retrouvent leur emploi le plus rapidement possible. Le plus dur reste cependant devant nous : c’est un secteur profondément meurtri qui s’apprête à affronter une saison estivale très incertaine et pourtant cruciale. Si les demandes de réservation commencent tout juste à reprendre, elles excluent pour l’instant Paris et le reste de la région Île-de-France. Nous comprenons les nécessaires précautions du Gouvernement qui n’autorise pour l’instant que la réouverture des terrasses mais nous sommes pourtant déjà prêts à accueillir les clients dans des conditions optimales. La prudence du Gouvernement est salutaire mais prenons garde à ne pas retarder le redémarrage d’une industrie aussi vitale que le tourisme. Nous ne pouvons nous résoudre au déclin de notre secteur : faisons en sorte qu’il ne soit pas déjà trop tard pour le sauver. »
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