Actuellement chef-consultant pour la restauration de l'Hôtel Renaissance, Jean-Marc Banzo, s'est rapproché de Véronique Valton et Boris Boyadjian de City Events (qui organise le Salon du chocolat) pour concocter un événement mêlant notes et gastronomie à l'occasion de la Fête de la musique. Lors de l'inauguration au Parc Jourdan, le 19 juin, les invités ont pu découvrir une ambiance festive où l'on pouvait déguster un plateau de coquillages au son des concerts improvisés autour du bassin.
Un solide programme de 25 masterclass a accueilli de nombreux chefs de la région, en réservant une place de premier plan aux personnalités de la région aixoise : Mathias Dandine (Le Saint-Estève), Ronan Kernen (Côté cour), Marc de Passorio (L'Esprit de la violette), Olivier Scola (Ze Bistrot), Dan Bessoudo (La Table de Ventabren), etc.
Faire rimer musique et restauration de qualité
Dès l'entrée du salon, des stands d'artisans proposaient des produits venus d'un peu partout. Parmi eux, quelques locaux ont eu ainsi l'occasion de mieux faire connaître la qualité de leur travail, comme la Fabrique à pain d'Aix-en-Provence, ou le réseau Localizz de vente de produits régionaux en points relais. Pourtant, le public a été plus attiré par le mariage heureux entre concerts et gastronomie. "Les gens sont venus pour écouter de la musique et manger sur place, et ne s'attendaient pas forcément à trouver un marché de produits à ramener à la maison", a expliqué Véronique Valton. "Cette première édition est une réussite, qui a rassemblé 10 000 personnes sur trois jours et a su drainer une clientèle aixoise avide d'une belle programmation musicale, tout en souhaitant se restaurer, sur le pouce certes, mais de produits raffinés."
Les chefs ayant participé saluent cette première initiative qui montre à quel point le public mélomane est attentif à la qualité de la restauration sur site. "Certains sont venus écouter une riche programmation musicale, d'autres ont assisté aux démonstrations de chefs, et nous avons réussi à mêler ces deux publics", explique Jean-Marc Banzo, qui pense déjà à la prochaine édition : "Même si certains détails sont à peaufiner, nous sommes heureux d'avoir monté un tel programme en si peu de temps. Nous allons très vite nous remettre au travail pour l'an prochain."
Un solide programme de 25 masterclass a accueilli de nombreux chefs de la région, en réservant une place de premier plan aux personnalités de la région aixoise : Mathias Dandine (Le Saint-Estève), Ronan Kernen (Côté cour), Marc de Passorio (L'Esprit de la violette), Olivier Scola (Ze Bistrot), Dan Bessoudo (La Table de Ventabren), etc.
Faire rimer musique et restauration de qualité
Dès l'entrée du salon, des stands d'artisans proposaient des produits venus d'un peu partout. Parmi eux, quelques locaux ont eu ainsi l'occasion de mieux faire connaître la qualité de leur travail, comme la Fabrique à pain d'Aix-en-Provence, ou le réseau Localizz de vente de produits régionaux en points relais. Pourtant, le public a été plus attiré par le mariage heureux entre concerts et gastronomie. "Les gens sont venus pour écouter de la musique et manger sur place, et ne s'attendaient pas forcément à trouver un marché de produits à ramener à la maison", a expliqué Véronique Valton. "Cette première édition est une réussite, qui a rassemblé 10 000 personnes sur trois jours et a su drainer une clientèle aixoise avide d'une belle programmation musicale, tout en souhaitant se restaurer, sur le pouce certes, mais de produits raffinés."
Les chefs ayant participé saluent cette première initiative qui montre à quel point le public mélomane est attentif à la qualité de la restauration sur site. "Certains sont venus écouter une riche programmation musicale, d'autres ont assisté aux démonstrations de chefs, et nous avons réussi à mêler ces deux publics", explique Jean-Marc Banzo, qui pense déjà à la prochaine édition : "Même si certains détails sont à peaufiner, nous sommes heureux d'avoir monté un tel programme en si peu de temps. Nous allons très vite nous remettre au travail pour l'an prochain."
Publié par Anne GARABEDIAN
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