Pascal et Delphine Coulon, La Grignotière à Raisme (Nord) ont remporté le trophée 2016. "C'est une grande fierté de voir que nos clients et nos pairs nous ont récompensés", commente le chef qui a également reçu, cette année, sa première étoile Michelin. Le meilleur espoir est Abdelkader Belfatmi (Le Marcq, à Marcq-en-Baroeul, Nord). Les membres de l'académie ont décerné le prix gastronomie-bistronomie à Jean-Pierre Boulot et Guillaume Thuin (Les Hauts de Lille, à Lille) ; le prix restauration traditionnelle à Charles Gomberd (Le Vent d'Ange, à Dunkerque, Pas-de-Calais) et le prix brasserie-estaminet à Isabelle Baron (Le Bistrot Dit Vin, à Fromelles, Nord).
Plusieurs prix spéciaux ont été remis : à Thibaut Fourdrinier (La Salle à manger, à Marcq-en-Baroeul) pour la gastronomie, à Dirk et Mildred De Bie (Bistrot du Carré des Sens, à Villeneuve-d'Ascq, 59) pour la restauration traditionnelle et à Olivier Boutemy (Le Ch'ti Boucanier, à Avelin, Nord) pour la catégorie brasserie-estaminet.
Le public a désigné Jean-Louis Duchêne (Au goût du Jour, Lille) pour le Coup de coeur gastronomie, Delphine et Olivier Parmentier (L'Ange Gardien, à Bois-Grenier, Nord) pour le coup de coeur restauration traditionnelle, et Marie Demerville (La P'tite Marie, à Cormont, Pas-de-Calais) pour le coup de coeur brasserie-estaminet. Florent Layden et Kevin Rolland (Le Bloempot, à Lille) ont reçu le prix du syndicat des brasseurs. "Il y a beaucoup de jeunes cette année. La nouvelle garde est là", a résumé Gilles Vartanian.
Publié par Emmanuelle COUTURIER
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