Le burger a le vent en poupe et le groupe FL Finances surfe habilement sur la vague avec la création de son nouveau concept, Mythic Burger, avec des burgers maison et sur-mesure livrés à domicile. Au 31 août, Éric Villedieu, directeur général du groupe, annonce déjà sept shop-in-shop Mythic Burger installés au sein des restaurants La Boîte à Pizza, sans compter quatre ouvertures prévues avant la fin octobre, et trois autres avant la fin décembre. "Les shop-in-shop sont rapides à mettre en place puisqu'il n'y a pas d'emplacements à rechercher. Ils sont opérationnels en deux-trois mois, contre quatre à six mois pour les franchises pures, selon les autorisations", explique-t-il.
Burgers et pizzas font bon ménage
Pour les franchises Mythic Burger à 100 %, une ouverture est officiellement annoncée à Arras pour la fin octobre. "D'autres dossiers sont en cours" à Marseille, notamment avec une capacité exceptionnelle de 150 places pour l'année prochaine, à Asnières (70-80 places), à Caen mais aussi dans plusieurs villes du Nord. Au total sur les deux enseignes, Éric Villedieu compte 25 dossiers bien avancés, avec des candidats et des emplacements de qualité pour des restaurants qui ouvriront avant fin 2015. Les objectifs sont largement remplis (une cinquantaine sur trente mois) pour la première année de lancement.
"Les nouveaux candidats pour nos franchises - La Boîte à Pizzas et Mythic Burger - sont de très grande qualité, souvent tous anciens franchisés d'autres enseignes qui cherchent à évoluer et à changer de produits, confie Éric Villedieu. Ils peuvent choisir d'installer les deux enseignes ou une seule. Mais quand ils ont goûté aux burgers, ils sont conquis !" Pizzas et burgers ne sont pas antinomiques en restauration rapide, même si les contraintes de préparation et de conservation ne sont pas les mêmes. Certains clients demandent même des frites avec les pizzas…
Publié par Emmanuelle COUTURIER
