La dernière sélection en date du concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs a eu lieu au lycée Paul Augier, sous la conduite du chef Théo Mansi. 7 apprentis étaient en lice autour d'un thème commun à l'ensemble des qualifications : Le lapin râble en goguette avec lard et écrevisses accompagné de sa déclinaison de pommes de terre avec champignon de saison. Mylène Trezières, 22 ans, a remporté le challenge. Elle est en apprentissage au Restaurant Le 44 à Antibes et va ainsi participer le 26 mars à la grande finale nationale qui aura lieu dans les locaux de l'école Ferrandi, avec, pour parrain, le MOF et chef exécutif des cuisines de l'Elysée, Guillaume Gomez. Prochaine étape des sélections le 19 janvier au CFA Médéric à Paris.
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