Jacky Ribault du restaurant L’Ours, situé à Vincennes (94), a récemment nommé Morgan Pegues au poste de chef exécutif. Arrivé à L’Ours en 2018 en tant que sous-chef, Morgan Pegues a une solide expérience, ayant travaillé dans des établissements renommés tels que ceux de Christophe Moret et Sylvestre Wahid, tous deux étoilés au Michelin, ainsi qu’auprès de Christopher Hache lors de la réouverture du Crillon. En 2022, il a été promu chef adjoint au restaurant gastronomique du Château Eza à Eze, où il a contribué à l’obtention d’une étoile Michelin. L’Ours est reconnu pour sa cuisine gastronomique sincère et passionnée, mettant en avant des produits de qualité, notamment des poissons de petits bateaux, des légumes bio, et un choix de vins varié. La philosophie de Morgan Pegues repose sur le plaisir de faire plaisir, tout en se laissant guider par la qualité des produits.
Morgan Pegues est nommé chef exécutif de L’Ours
©Jordan Sapally
Vidéos-Podcasts
Newsletter
Ne Ratez plus l'actualité , abonnez-vous à la newsletter quotidienne !
Dernières offres d'emploi
Cuisinier H/F
59 - LILLE
Le Porthos recrute un cuisinier confirmé (39h/semaine) – CDI à Lille (Vieux-Lille) Le Porthos, institution lilloise depuis 1952, brasserie conviviale du Vieux-Lille, recherche un cuisinier ou une cuisinière confirmé(e) pour rejoindre sa brigade. Cuisine maison, produits bruts, spécialités du Nor
Chef Sommelier(e)
33 - BORDEAUX
Le restaurant gastronomique LE CENT33 BORDEAUX du Chef Fabien Beaufour, recherche pour étoffé son équipe son futur CHEF.FE SOMMELIER. Notre entreprise : Familiale aux valeurs fortes d'authenticité, de qualité et de partage avec à sa tête Fabien Beaufour, chef créatif et jeune entrepreneur vision
Responsable de salle H/F
33 - BORDEAUX
Le restaurant gastronomique LE CENT33 BORDEAUX du Chef Fabien Beaufour, recherche pour étoffé son équipe son futur MAITRE D'HÔTEL - RESPONSABLE DE SALLE. Notre entreprise : Familiale aux valeurs fortes d'authenticité, de qualité et de partage avec à sa tête Fabien Beaufour, chef créatif et jeune
