« Il nous semblait important de
décaler la sortie du guide France plus tôt dans l'année de façon à être plus
proche de celles des guides américains, européens et asiatiques, explique
Michael Ellis. Et nous avons aussi choisi
une date hors des vacances scolaires afin que cette annonce soit un moment festif auquel les chefs puissent se joindre. Nous
avons donc choisi le lundi 26 janvier 2015 à Paris. Nous sommes en train de
peaufiner la formule exacte de cette manifestation qui sera aussi un moment de
visibilité pour les professionnels ». Le guide sera en vente en
librairie à partir du 30 janvier 2015.
Aucun stress pour autant parce que le nouveau calendrier a été anticipé pour caler les visites des inspecteurs. « Cela n'a créé aucun problème, indique Michael Ellis. Nous sommes en réunion étoiles aujourd'hui, mais il nous reste encore quelques semaines pour terminer le travail et boucler les dossiers le plus tard possible pendant le dernier trimestre 2014. Nous pensons que 2015 sera un très bon cru pour la France et cela nous réconforte de voir que la sortie du guide est toujours aussi attendue par les professionnels même si sa sortie ne bouge que de quelques semaines... ». Reste à savoir si ces quelques semaines vont couper l'herbe sous le pied de ceux qui sortent la sélection en avant-première. Pour les nouveaux promus « annoncés », l'important c'est que leur nom soit bien dans la liste officielle le 26 janvier. Pour Michelin, le buzz n'est pas une punition mais bien une belle publicité gratuite.
Aucun stress pour autant parce que le nouveau calendrier a été anticipé pour caler les visites des inspecteurs. « Cela n'a créé aucun problème, indique Michael Ellis. Nous sommes en réunion étoiles aujourd'hui, mais il nous reste encore quelques semaines pour terminer le travail et boucler les dossiers le plus tard possible pendant le dernier trimestre 2014. Nous pensons que 2015 sera un très bon cru pour la France et cela nous réconforte de voir que la sortie du guide est toujours aussi attendue par les professionnels même si sa sortie ne bouge que de quelques semaines... ». Reste à savoir si ces quelques semaines vont couper l'herbe sous le pied de ceux qui sortent la sélection en avant-première. Pour les nouveaux promus « annoncés », l'important c'est que leur nom soit bien dans la liste officielle le 26 janvier. Pour Michelin, le buzz n'est pas une punition mais bien une belle publicité gratuite.
Publié par Nadine LEMOINE
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