Nouvelle-Aquitaine

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L'enseigne 17.45 ouvre sa première franchise à Bordeaux

17.45, le spécialiste des planches apéro, arrive à Bordeaux

Avec leur concept basé sur des planches à composer soi-même et des matières premières de qualité, les fondateurs de l'enseigne sont confiants et visent loin.

lundi 23 décembre 2019

L'enseigne Santosha accélère son développement en franchise

L'enseigne Santosha, née à Bordeaux en 2007, propose des plats de la street food d'Asie du sud-est. Elle se développe actuellement fortement en propre et en franchise, jouant...

lundi 23 décembre 2019

Le débat est relancé sur les cabanes de dégustation.

Cabanes ostréicoles : vers une réglementation plus précise ?

En novembre dernier, des ostréiculteurs, propriétaires de cabanes de dégustation sur le bassin d'Arcachon, comparaissaient devant le tribunal correctionnel de Bordeaux pour...

vendredi 20 décembre 2019

Pour Clément Bergaud, la fièvre du Samedi soir c'est la préparation du plus de 150 burgers

Clément Bergaud mise sur son concept d'After Burger

Afin de diversifier l'activité de sa brasserie L'Avant-Première située dans le centre-ville, le restaurateur propose ses burgers … très tard dans la nuit.

mercredi 18 décembre 2019

Yaelle Dupuis représentera sa région lors de la finale nationale MAF cuisinier

Yaelle Dupuis, apprentie au CFA de la CCI Vienne en route pour la finale nationale du concours du MAF cuisinier à Paris

Le Mardi 26 novembre 2019, le CFA de Lagord accueillait les épreuves de la finale régionale du concours national du Meilleur Apprenti Cuisinier de France, session 2019,...

mardi 17 décembre 2019

Le chef Jean Ramet avait ouvert son restaurant gastronomique éponyme en 1981 à Bordeaux

Disparition de Jean Ramet

C’est avec tristesse que nous avons appris la disparition du chef Jean Ramet, le 12 décembre à l’âge de 70 ans. Formé chez les Troisgros à Roanne, Michel Guérard et René...

lundi 16 décembre 2019

Le CFA de Boulazac tourne un clip pour attirer les jeunes

Confrontés à une pénurie de personnel – 700 postes en CDI non pourvus en 2019 – les professionnels CHR de la Dordogne et leurs partenaires ont décidé d’assurer eux-mêmes leur...

vendredi 13 décembre 2019

Les étudiants et aux professionnels de se rencontrer et d'échanger autour de leur secteur...

Barrière à l'Ecole de Savignac : une journée sous le signe de la convivialité

Barrière à l’Ecole de Savignac L’École de Savignac a organisé jeudi 28 novembre 2019 une journée dédiée au Groupe Barrière. Ces journées sont un concept efficace qui permet...

jeudi 12 décembre 2019

Fabrication de fromages de chèvre à la fromagerie de l'Angle Giraud par les 2TS MHR Option A du lycée du Parc de la Francophonie

Ce mois d’octobre les étudiants de 2 TS MHR option A du lycée hôtelier du Parc de La Francophonie de La Rochelle ont eu l’occasion de visiter la fromagerie de l’Angle Giraud...

vendredi 6 décembre 2019

20 000 professionnels ont visité le salon durant 3 jours.

Bordeaux : Exp'Hôtel poursuit son développement

Le salon s'est déroulé du 24 au 26 novembre dernier au parc des expositions. Avec un nombre croissant d'exposants, de visiteurs et d'animations, cette quatrième édition...

jeudi 5 décembre 2019

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