Île-de-France

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MAF « Arts de la table & du service » 2018 : en route pour la finale nationale

Ce mardi 16 octobre, dans les salons du Ritz Paris, s'est tenu le lancement de la finale nationale du concours "Un des Meilleurs Apprentis de France" Arts de la table & du...

mardi 16 octobre 2018

Session de recrutement au Hilton Paris Opéra le 19 octobre

Vous aspirez à rejoindre un groupe de renommée mondiale ? Les métiers de l'hôtellerie-restauration vous séduisent ? Vous êtes dynamique et rigoureux ? Vous disposez d'un...

mardi 16 octobre 2018

Six chefs Collectionneurs au Resto des Chefs

Du 11 au 15 novembre, six chefs Collectionneurs prendront possession à tour de rôle du Resto des Chefs, un véritable restaurant gastronomique au coeur du salon EQUIPHOTEL...

mardi 16 octobre 2018

EquipHotel, c'est bientôt

De nouveaux espaces, de nombreux événements, des enquêtes exclusives, des parcours visiteurs facilités : EquipHotel, le salon de tous les professionnels, de l'hôtellerie et...

lundi 15 octobre 2018

Les élèves du lycée escoffier d'Eragny devant la Manufacture de Chocolat d'Alain Ducasse

Les MCCDR du lycée Escoffier d'Eragny à la découverte des richesses culinaires de la capitale

Les MCCDR promotions 2017 et 2018 se sont vus proposer par leur professeur de pâtisserie, Monsieur Lecleir et leu professeur de culture générale, Monsieur Lucio, une sortie...

dimanche 14 octobre 2018

400 participants et 140 ateliers les 10 et 11 octobre à l'EPMT à l'occasion de la 7e Rencontre des...

Rencontre des chefs de demain : une 7e édition sur l'entreprenariat à l'heure du numérique

Les 10 et 11 octobre, 400 étudiants franciliens étaient attendus à l'École de Paris des métiers de la table pour la 7e rencontre des chefs de demain. Une occasion de côtoyer...

vendredi 12 octobre 2018

Les diplômés ont clôturé leur montée sur scène avec le fameux lancé de coiffe

Cérémonie de Remise des Diplômes : Les apprentis diplômés de la faculté des Métiers de l'Essonne à l'honneur

Chaque année depuis 2013, la FDME invite les apprentis à fêter l'obtention de leur diplôme. Le 5 octobre dernier, près de 1500 personnes, invités, proches, maître...

vendredi 12 octobre 2018

Yves Camdeborde met à l'honneur le caviar d'Aquitaine

Le Comptoir du Relais, L'Avant-Comptoir, L'Avant-Comptoir de la Mer, L'Avant-Comptoir du Marché et l'Hôtel Le Relais Saint-Germain, tous les établissements parisiens du...

vendredi 12 octobre 2018

Yves Camdeborde : Os à moelle, mousseline de céleri et caviar d'Aquitaine

Ingrédients pour 4 personnes : Une grosse cuillère à café de caviar d'AquitaineUn céleri-rave boule50g de beurre, 50cl de crème, sel, poivre,20 cl de lait, une pincée de...

vendredi 12 octobre 2018

« Le verre offre de multiples possibilités, notamment dans le secteur de l'hôtellerie », explique...

Quand l'hôtellerie se met au verre

L'architecte et designer Jean-Michel Wilmotte aime travailler cette matière première que l'on retrouve dans plusieurs hôtels où il est intervenu, dont le Lutetia qui vient de...

vendredi 12 octobre 2018

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