Hauts-de-Seine

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Bocca sur Seine investit les cuisines de Quai Ouest

Bocca Nissa avait inauguré, en 2020, un rooftop à Nice. Mais depuis le mois de juin, l'établissement s'est installé en lieu et place de Quai Ouest, le célèbre restaurant...

vendredi 9 juillet 2021

Une formation qui plonge les élèves dans un restaurant d'application éco-responsable

Confrontés à des consommateurs de plus en plus exigeants et à de nouveaux enjeux environnementaux et sociaux, les métiers de la restauration sont en pleine évolution. C’est...

vendredi 7 mai 2021

Création d'une formation professionnelle autour des bénéfices santé de l'alimentation

Ecole Ducasse et l'école UniLaSalle collaborent

La préparation et le service des repas dans les établissements recevant des publics fragiles tels que les maisons de retraite ou encore les hôpitaux nécessitent d’adopter une...

jeudi 15 avril 2021

Les BTS Management Hôtellerie Restauration, Option Bar sommellerie avec Yann Daniel

Master Class sur « l'évolution des bars de palaces » au lycée René Auffray

C'était avant le reconfinement Le mercredi 31 mars à l’initiative généreuse de Yann Daniel, Directeur du bar Les Ambassadeurs de l hôtel de Crillon, s’est tenue une Master...

mercredi 7 avril 2021

Partenariat entre Les vergers Boiron et l' École Ducasse

Les vergers Boiron s’engage auprès d’École Ducasse, référence incontournable de la formation des arts culinaires et pâtissiers, dont Paris Campus le nouveau site de 5000 m2,...

jeudi 25 mars 2021

Dans le lobby, des colonnes surdimensionnées, parées de rayures XXL, en hommage aux totems du...

Atelier déco : Le style Memphis s'empare du nouveau MGallery de La Défense

Formes graphiques et angles tout en rondeur, tonalités colorées et hommage au designer Ettore Sottsass résument l'esprit du nouvel hôtel Nest, griffé MGallery. Un parti pris...

mercredi 3 mars 2021

Unie et créative, l'équipe de MaSa est composée du Chef Hervé Rodriguez (au centre), du commis...

Une journée avec Félix Clerc, commis de cuisine chez MaSa

Première étape dans la hiérarchie d'une brigade, le métier de commis représente une période d'apprentissage indispensable dans la carrière d'un futur professionnel du...

lundi 11 janvier 2021

Visite de Mme La Rectrice de l'Académie de Versailles, Mme Charline Avenel

Visite de Mme La Rectrice de l'Académie de Versailles au lycée des métiers les côtes de Villebon

Lundi 16 novembre 2020, le lycée a eu l’honneur d’accueillir Mme Charline Avenel, Rectrice de l’académie de Versailles, et Mme Dominique Fis Directrice Académique des Hauts...

mercredi 23 décembre 2020

Expert émérite et professionnels talentueux préparent l'ouverture d'Ecole Ducasse – Paris Campus

Pour l’ouverture cet automne de son nouveau campus, École Ducasse, le réseau d’écoles du chef éponyme dédié au domaine des Arts Culinaires et de la Pâtisserie, choisit...

mardi 13 octobre 2020

C'est à la Défense que s'est tenue la réunion à laquelle participait Béatrice Gravier, directrice...

Le Syneg va accompagner la restauration hors domicile dans les modifications structurelles introduites par la crise

Les équipementiers ont tenu leur assemblée générale le 16 septembre. Un « moment de rassemblement » qui « donne corps à notre filière et nous rappelle à bon escient que...

vendredi 18 septembre 2020

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