Haute Savoie

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François Pierre, nouveau proviseur du Lycée Hôtelier François Bise

Pour François Lapierre, nouveau proviseur du Lycée Hôtelier François Bise, l'année sera passionnante et dense

Nouvellement nommé aux fonctions de Proviseur du Lycée Hôtelier François BISE, j’aborde cette fonction avec sérénité et détermination. Les conditions normales de notre...

mercredi 16 septembre 2020

La première édition d'Horecalpes avait attiré de nombreux professionnels

Horecalpes, un vivier de contacts et d'affaires

La deuxième édition d'Horecalpes, aura lieu à l'Impérial Palace d'Annecy du 27 au 29 Septembre 2020. Un rendez-vous nécessaire à la relance avec plus de 15 000 établissements...

mardi 15 septembre 2020

Yoann et Elodie Conte : il faut sortir de notre zone de confort

Réouverture en Savoie : les chefs réinventent leur métier

Et si le Covid avait poussé les chefs étoilés à sortir de leur zone de confort, à se réinventer. C'est ce que nous confient deux chefs étoilés de Haute-Savoie.

mercredi 19 août 2020

Lisa Huboud-Peron du Lycée François Rabelais à Dardilly en route vers la finale

Résultats de la sélection régionale WorldSkills pour l'épreuve de Réceptionniste d'hôtellerie

La finale des WorldSkills 46ème édition se tiendra à Lyon en décembre 2020. Mais en amont de cette finale, le Campus s’est proposé d’être partenaire en organisant au sein de...

mardi 7 juillet 2020

Florian Favario, nouvel étoilé Michelin

Après une formation chez les plus grands, et une étoile décrochée en binôme avec Éric Frechon au Lanesborough à Londres, le chef a choisi de rentrer dans sa région d'origine...

mercredi 24 juin 2020

Anthony Bisquerra, nouveau deux étoiles Michelin

En 2017, Anthony Bisquerra remplace le chef Anthony Tempesta à la tête des cuisines de l'hôtel Alpaga. Il y conserve la première étoile avant d'en obtenir une deuxième cette...

lundi 22 juin 2020

François Moureaux, nouvel étoilé Michelin

Cette belle étoile, perdue l'an dernier, est revenue en 2020. Pas même le temps de réaliser pour certains clients.

vendredi 12 juin 2020

Estelle Grange en bas à droite en pleine conférence avec mes camarades

Retour sur l'engagement d'une élève MC sommellerie du lycée hôtelier de Grenoble dans un Ehpad pendant la période de confinement

Estelle Grange est une élève de Mention complémentaire sommellerie du lycée hôtelier Lesdiguieres de Grenoble. Durant la période de confinement elle a choisi de s'investir au...

mercredi 27 mai 2020

un restaurant rural ne se compare pas à un restaurant urbain

Marc Veyrat : "Est-ce que cela vaut la peine d'ouvrir ?"

Confronté aux normes sanitaires post-confinement, Marc Veyrat se pose des questions. Il pourrait ne pas rouvrir son restaurant, La Maison des bois.

mardi 26 mai 2020

Yoann Conte met en pause sa table étoilée

Le chef doublement étoilé a annoncé cette semaine qu'il ne rouvrira pas, pour le moment, son restaurant gastronomique La Table de Yoann Conte.

mardi 12 mai 2020

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