Etats-Unis

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Le Chef Daniel Boulud, véritable emblème de la gastronomie française, a été décoré chevalier de...

Daniel Boulud poursuit son développement à l'international

Méconnu du grand public en France, Daniel Boulud, le chef et propriétaire du célèbre restaurant Daniel de New York, est, depuis dix-neuf ans, l'un des représentants phare de...

mardi 18 décembre 2012

Chez Panera Cares, le client décide du montant de son addition

L'un des principaux tenants de la restauration rapide haut de gamme aux États-Unis teste, depuis 2010, des modèles alternatifs.

mardi 18 décembre 2012

Les restaurateurs américains envisagent les tendances de 2013

Les viandes et produits de la mer locaux arrivent en tête des préoccupations d'un échantillon représentatif de 1 834 chefs.

mardi 11 décembre 2012

MBM records harmonise les sons et les saveurs à New York

La société de production créée en 2007 dans la grosse pomme est à l'origine de compilations musicales d'établissements tels que le Buddha Bar ou le Nikki Beach.

vendredi 7 décembre 2012

Les restaurants éphémères dans la roue des food trucks

Célèbre pour ses camions de restauration, le chef français Ludovic Lefebvre est surtout connu aux États-Unis pour ses 'pop-up restaurants', des établissements ouverts pour...

mardi 4 décembre 2012

School of Hotel de Cornell University analyse l'impact des médias sociaux sur les performances hôtelières

Selon une étude de l'école américaine parue en novembre, la satisfaction des clients et l'amélioration des process sont deux problématiques sur lesquelles les réseaux sociaux...

mardi 4 décembre 2012

Californie : le hamburger de la discorde

Hot's Kitchen, un restaurant situé à Hermosa Beach, au sud de Los Angeles, est accusé par une association de défense des animaux d'avoir vendu du foie gras, en violation...

jeudi 29 novembre 2012

Wyndham Hotel Group ouvre un 3e hôtel à New-York

Après Wyndham Garden Manhattan Chelsea West et Wyndham Long Island City Manhattan, Wynham Hotel Group vient d'annoncer l'ouverture de son troisième hôtel à New-York et le...

mercredi 28 novembre 2012

Richard Rosendale et son commis Corey Siegel.

Richard Rosendale remporte le Bocuse d'or USA

Après 5h30 de compétition intense, Richard Rosendale, chef executif du resort The Greenbrier à White Sulphur Springs (West Virginia) a remporté le Bocuse d'Or USA, organisé...

mardi 27 novembre 2012

Finale américaine du Bocuse d'Or à New-York le 29 janvier

La finale américaine du Bocuse d'Or va se dérouler le 29 janvier à New-York au Culinary Institude of América. Elle est présidée par les chefs Daniel Boulud, Jérome Bocuse et...