Marcel Lesoille, quintuple Champion du monde d'ouverture d'huîtres et organisateur de nombreux concours de haute volée, Pierre
Grange, Chef de cuisine du Ministère de l'agriculture, de l'agroalimentaire
et de la forêt et le Maître Restaurateur, et Pierre
Negrevergne, vont, pour la deuxième année consécutive, orchestrer le
Trophée de Babette. Les trois mousquetaires ont terminé les derniers
préparatifs sur l'Espace Chefs, du salon de la Gastronomie des Outre-Mer à
Paris. Ce concours se destine aux élèves des écoles hôtelières des Outre-Mer. 8
candidats vont ainsi s'affronter en finale du trophée, qui se déroule demain,
dimanche 14 février et après-demain, lundi 15 février. Ils devront travailler
deux morceaux de volaille, un par jour, au travers d'un panier mystère qui leur
sera dévoilé au dernier moment. Les candidats 2016 (par ordre de présentation
des plats pour la première journée) : Bélem
Costa de Oliveira, lycée Bertene Juminer (Guyane), Alan Hoarau, lycée professionnel La Renaissance (La Réunion), Faissoil Arbou, lycée polyvalent de
Kaweni (Mayotte), Gabrielle Savourel,
lycée Bertene Juminer (Guyane), Anisse
Houmadi, lycée polyvalent de Kaweni (Mayotte), Fabien Disnard, lycée d'Etat Emile Letournel,
Saint-Pierre-et-Miquelon, Julien Richoux,
lycée professionnel La Renaissance (La Réunion) et Ismaël Mohamed, lycée polyvalent de Kaweni (Mayotte).
Publié par Sylvie SOUBES
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