Le chef
italien Carmine Mirra et son associé
Bastien Piot ont fait le pari de
lancer à Paris La Cornetteria, ce concept de cornet
romain : une
pâte à pizza levée pendant 72 heures, légère, croustillante à
l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, coupée en triangle et remplie de garnitures qui fleurent bon
l'Italie. La Cornetteria
propose huit recettes dont une nouvelle chaque semaine : Parmigiana
d'aubergines gratinées à la mozza di bufala D.O.P ; Pollo alla cacciatora
– poulet cuisiné aux herbes fraîches et vin blanc ; Caponata sicilienne –
aubergines au vinaigre, raisins secs et pignons ; Burrata à la truffe et
aux noix ; Caprese – tomates & mozzarella di bufala D.O.P., huile
d'olive D.O.P. ; Polpette – boulettes de boeuf cuisinées à la napolitaine ;
Broccoli e salsiccia…
Les garnitures sont cuisinées tous les matins sur place par le chef Carmine à partir de produits frais avec des viandes 100% françaises et des légumes issus de l'agriculture locale. Tous les autres produits d'épicerie ainsi que les fromages D.O.P. sont directement importés d'Italie. Le cornet romain se déguste sur place ou à emporter. Cornet à l'unité : 4,70 € - 2 cornets + un dessert et une boisson : 12 €.
Les garnitures sont cuisinées tous les matins sur place par le chef Carmine à partir de produits frais avec des viandes 100% françaises et des légumes issus de l'agriculture locale. Tous les autres produits d'épicerie ainsi que les fromages D.O.P. sont directement importés d'Italie. Le cornet romain se déguste sur place ou à emporter. Cornet à l'unité : 4,70 € - 2 cornets + un dessert et une boisson : 12 €.
#lacornetteria# Restauration
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