Le Château de Berne annonce un automne autour de l'agneau

Lorgues (83)

Publié le 26 août 2014 à 16:48

Jeremy Czaplicki, chef du Château de Berne à Lorgues (83) revisite l'agneau de Sisteron.

Très présent dans la cuisine méditerranéenne, l'agneau se déguste sous différentes formes et s'accommode très bien aux aromates et mélanges sucré-salé. Au travers de deux recettes, Jeremy Czaplicki, chef du Château de Berne à Lorgues (83) revisite l'agneau de Sisteron, viande tendre et gouteuse, autour de saveurs automnales : les nems à l'agneau confit et le chèvre du Haut-Var, différentes variétés de chou et des myrtilles ; le tout sublimé par un consommé d'agneau.

Restauration

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