Niché dans un parc de quatre
hectares au bord du lac Léman et face aux Alpes, le Beau Rivage n'est
situé qu'à dix minutes de Lausanne (Suisse). L'établissement, propriété de la
famille Sandoz, a été construit en 1861 pour la première partie - l'aile
Beau Rivage -, puis une seconde partie - l'aile Palace - a été ajoutée en 1908.
La Fondation
de la famille Sandoz est également propriétaire de six établissements et a
notamment repris au printemps 2015 le Lausanne Palace et le Château d'Ouchy,
qui se situe à quelques mètres du Beau Rivage.
"Le Beau Rivage c'est un
établissement de grand luxe mais simple, sans aucune arrogance", témoigne
la directrice de l'hôtel, Nathalie Seiler-Hayez. L'aile Beau Rivage, qui
compte 100 chambres, a conservé les codes de son architecture du XIXe
siècle : belles hauteurs sous plafond, une balustrade minutieusement travaillée... Le
premier étage était réservé aux plus belles chambres - et les plus onéreuses. Comme
il n'y avait pas d'ascenseur à l'époque de la construction de cette aile, plus
les chambres étaient en étage élevé et moins elles étaient chères. Le personnel
était quant à lui logé au dernier étage. Aujourd'hui, celui-ci accueille l'une
des plus belles suites de l'établissement, la seule qui possède une terrasse de
toit.
Des couleurs en harmonie
avec l'environnement
L'aile Palace a été
intégralement rénovée en 2014 par l'architecte Pierre-Yves Rochon et
compte 68 chambres. Les couleurs ont été choisies en harmonie avec l'environnement
de l'établissement : le bleu pour le lac, le beige pour la terre et ses
vignes, et le vert d'eau pour évoquer la nature. Un spa Cinq mondes de 1 500 m²
a été installé entre les deux ailes. Il est doté de huit salles de soins, d'une
piscine intérieure chauffée avec jacuzzi, d'une piscine extérieure chauffée, d'une
salle de sport, d'une salle de repos... Le tout donnant sur une partie du parc
et les montagnes.
Dans les couloirs du
rez-de-chaussée, le visiteur peut admirer les photos des personnalités qui ont
séjourné à l'hôtel : Victor Hugo, Charlie Chaplin, Coco Chanel, Nelson Mandela, Tina Turner...
Quatre espaces de restauration
L'hôtel compte quatre espaces
de restauration : le restaurant d'Anne-Sophie Pic, 2 étoiles Michelin,
le Café-Beau Rivage, Le Miyako - un restaurant japonais -, et un bar (avec
espace de petite restauration), fraîchement rénové. Celui-ci propose une carte de
cocktails spécialement créés pour le lieu, mais les classiques restent disponibles
sur demande. La salle pour le petit déjeuner, La Terrasse, donne sur le parc.
L'établissement dispose
également des salles de séminaires, notamment la salle de bal Sandoz, décorée d'un
lustre et de peintures qui rappellent les quatre saisons, où sont notamment
célébrés des mariages.
Publié par Romy CARRERE
