Dans le vieil Antibes, Andréa Awerbug et Christian Cottard avaient tous les deux faits leur place : elle, depuis 5 ans avec son restaurant de poche La Cour des Thés, lui, depuis 25 ans, avec sa pâtisserie éponyme. Ensemble, ils ont ouvert au début de l'été, à deux pas de la Place De Gaulle (06) un lieu d'un genre nouveau, où restaurant et pâtisserie sont associés. Ils se sont installés dans l'ancienne maison de retraite, devenue méconnaissable après six mois de travaux. Seuls la façade et les jardins avec les palmiers et clémentiniers ont été conservés. L'espace inférieur du bâtiment abrite un restaurant à l'ambiance cosy, un espace bar, et une pâtisserie. L'étage est réservé à la future école de pâtisserie pensée par Christian Cottard pour transmettre sa passion. Dédiée au grand public, cette école proposera dans les prochaines semaines des cours de pâtisserie par modules.
À emporter ou à déguster sur place
Le site est ouvert de 8h30 à 19 heures, du lundi au samedi. On y vient, comme dans une pâtisserie classique, acheter les créations maison : viennoiseries, gâteaux, entremets, chocolats, macarons. Au client ensuite de décider s'il veut les emporter ou les déguster sur place en profitant des aménagements du lieu (30 couverts en terrasse, 30 en intérieur). On y vient aussi pour prendre le petit-déjeuner et le goûter. À l'heure du déjeuner, l'espace est réservé à la restauration et à la cuisine d'Andréa Awerbug, basée sur les saveurs et la fraîcheur, avec une carte courte et un plat du jour différent chaque jour : assiette italienne, wok de légumes croquants au magret de canard… Les desserts sont à choisir à la pâtisserie."C'est une cuisine comme à la maison mais plus raffinée" explique celle qui a pu, avec cette nouvelle affaire, embaucher un cuisinier et se libérer du temps pour superviser l'ensemble du pôle.
Publié par Anne SALLÉ
Commentaires
