Pour fêter le centenaire de ce bistrot parisien situé dans le IVe arrondissement, les chefs Eric Azoug et Christian Julliard proposent 26 recettes gourmandes de cet établissement repris par Alain Ducasse en 2005. Au menu par exemple une Bisque crémeuse d'écrevisses à la ciboulette, une Tête de veau traditionnelle sauce ravigote et des Profiteroles Benoît sauce chocolat chaud.
L'esprit de bistrot- Les meilleures recettes de Benoît Auteurs : Eric Azoug et Christian Julliard Photographe : Pierre Monetta Edition : Alain Ducasse Edition Prix : 10 euros
L'esprit de bistrot- Les meilleures recettes de Benoît Auteurs : Eric Azoug et Christian Julliard Photographe : Pierre Monetta Edition : Alain Ducasse Edition Prix : 10 euros
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