Lundi 19 Mars au CFA Médéric (Paris 17e), Jérôme Salmagne du restaurant l'Arôme à Paris, s'est vu remettre le Prix Dalmeran 2012 par Gérard Margeon, chef sommelier du groupe Alain Ducasse, et président du jury cette année. Sur le rosé de Dalmeran, c'est son « Canneloni de tourteau breton et radis Daikan, variante sur le pomelos rose, shiso pourpre et caviar osciètre » qui a fait la différence. Ainsi que son « pigeon rôti aux herbes des garrigues et lomo iberico bellota, févettes sautées à la sarriette, bruccio corse au citron confit, jus aux olives taggiasche », sur le rouge de Dalmeran.
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