Jacky Ribeyre : "Le pass sanitaire suscite encore quelques interrogations"

Paris (75) Si la rentrée scolaire s'est plutôt bien passée aux yeux du président de l'Anephot, "avec des jeunes au rendez-vous", Jacky Ribeyre reste sur sa faim quant à l'usage du pass sanitaire dans les restaurants d'application. Car tous les élèves ne sont pas vaccinés. Explication.

Publié le 01 octobre 2021 à 18:40

Les jeunes sont encore là, même s’ils ont des questions et des doutes.” C’est en ces termes que Jacky Ribeyre résume la rentrée scolaire qu’il a vécue et perçue en prenant la température auprès de ses collègues directeurs de lycées. Le président de l'Association nationale des écoles privées d'hôtellerie et de tourisme (Anephot) se veut pragmatique. “Nous avons déjà une expérience de dix-huit mois quant à la gestion des incertitudes et autres protocoles sanitaires : l’adaptation, on sait faire”, dit-il. Avec toutefois un bémol : “J’attends des décisions de la part de nos instances, car d’un côté le pass sanitaire n’est pas obligatoire dans les établissements scolaires. Et de l’autre, il l’est dans un hôtel ou un restaurant. Or, si la majorité des élèves sont vaccinés, quelques familles font encore de la résistance. Résultat : nos restaurants d’application sont ouverts, mais lorsque nous recevons des clients, quelques élèves ne peuvent pas servir en salle et nous devons leur trouver des tâches annexes. Ce qui suscite des interrogations de notre part, au regard des principes d’égalité des chances et de formation pour tous. Et puis; quid des futurs stages en entreprises ? ”

Pas de congrès annuel pour l’Anephot, mais des rencontres et des débats

Concernant le congrès annuel de l’Anephot, celui-ci va prendre la forme de rencontres pour ce cru 2021. Les 23 et 24 novembre prochains, à Paris, l’association organisera des débats à la fois en présentiel – “pour davantage d’interactivité” - et en visoconférence, sur le thème des changements que la crise sanitaire a engendrés dans le secteur de l’hôtellerie-restauration et du tourisme. Un volet concernera aussi l’évolution des formations proposées aux jeunes. Des jeunes “un peu plus confiants” depuis le Bocuse d’or remporté par la France au dernier Sirha. “Mais aussi depuis les récentes annonces d’Emmanuel Macron, ajoute Jacky Ribeyre. Le président de l’Anephot fait allusion à la défiscalisation des pourboires et à la création d’un centre d’excellence pour la gastronomie à Lyon (Rhône). Il conclut : “La profession est accompagnée, elle s’adapte, il y a de l’embauche et donc de l’avenir.”

ANEPHOT #jackyribeyre# Formation rentrée


Photo

Publié par Anne EVEILLARD



Commentaires
Photo
Sylvain BARBIER

dimanche 3 octobre 2021

Nous avons déjà beaucoup de mal à recruter des élèves, surtout en salle. Après sondage, beaucoup de mes élèves me disent qu'ils démissionneront de leur formation pour se réorienter si on leur demande de se faire vacciner ou de faire des tests réguliers. Il faut en finir une bonne fois pour toute avec ce pass sanitaire !! Sinon, nous allons porter un coup fatal à nos formation. C'est toute l'excellence Française qui sera impactée dans l'avenir

Signaler un contenu illicite

Photo

En cliquant sur publier vous acceptez les [conditions générales d'utilisation]

Voir notre Politique des données personnelles




Vidéos-Podcasts


Newsletter

Ne Ratez plus l'actualité , abonnez-vous à la newsletter quotidienne !


Dernières offres d'emploi

Chef de cuisine H/F

44 - Nantes

Nous recherchons un(e) Chef(fe) de cuisine pour rejoindre notre équipe au centre pénitentiaire de Nantes (44). En tant que Chef(fe), vous serez responsable de la supervision de la production de 2200 repas, en coordonnant une équipe de 18 personnes, dont 10 détenues sous votre management. Le poste

Posté le 16 janvier 2025

Femme/Valet de chambre

71 - Chalon-sur-Saône

Envie de rejoindre une aventure humaine et professionnelle enrichissante ? Appart'City, N°1 français des appart-hôtels, vous invite à faire partie de son histoire. Avec une centaine d'établissements (du 2 au 4 étoiles) en France, Belgique et Suisse et 1 500 collaborateurs, nous vous proposons de re

Posté le 16 janvier 2025

Chef de rang H/F

13 - LES BAUX DE PROVENCE

Le Domaine de Manville recrute son Commis de Salle/ Chef de rang en villa (H/F) DESCRIPTIF DE L'OFFRE : . Ces deux postes clés devront faire preuve d'une très grande souplesse. . En priorité mobilisés sur les rooms services hôtel et maisons tout au long de la journée ils pourront être amené

Posté le 16 janvier 2025