Gault&Millau 2019 : Alexandre Mazzia nommé cuisinier de l'année

Cuisinier de l'année

Alexandre Mazzia, AM, Marseille

Les grands de demain

Amélie Darvas, Aponem, Vailhan
Raphaël Rego, Oka, Paris
Julien Lemarié, IMA, Rennes
Guillaume Scheer, Les Plaisirs gourmands, Schiltingheim
Marco Vigano, Aux Anges, Roanne
Alan Taudon, L'Orangerie, Paris

Sommelier

Maxime Valéry, La Vague d'Or, Saint-Tropez
Baptiste Cavagna,  Le Grand restaurant, Paris

Jeune Sommelier

Julien  Petracci, Hôtel des Bains, Charavines

Directeur de salle

Denis Courtiade, Le Plaza Athénée,Paris

Jeune directeur de salle     

Fanny Perrot , Yoann Conte, Veyrier du Lac

Pâtissier

Micheli Sandro, Le Louis XV, Monte Carlo

Jeune Pâtissier

Camille Pailleau,  Rozo, Lille
Brandon Dehan, Oustau de Baumanière, Les-Baux-de-Provence

Entrepreneur de l'année

Hakim Gaouaoui

POP de l'année

Double dragon    

Gault Millau Alexandre Mazzia                              

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Publié par Nadine LEMOINE