Sensibiliser les jeunes cuisiniers aux produits ayant obtenu l’appellation AOP/IGP, tel est l’objectif du concours. L’épreuve s’est déroulée le 1er décembre à l’école Ferrandi à Paris. Les candidats devaient associer un produit AOP/IGP français, la coquille Saint-Jacques, à un produit AOP/IGP européen, la noisette du Piémont d’Italie. Flavie Besson du lycée Jean-Drouant a remporté l’épreuve devant un jury prestigieux composé notamment de Virginie Basselot et Michel Roth, tous les deux MOF et co-président d’Euro-Toques ainsi que de Christophe Hansen, commissaire européen à l’agriculture et à l’alimentation et Jessica Larsson, cheffe de la représentation de la commission européenne en France.
Les lauréats :
1ère place : Flavie Besson du lycée Médéric à Paris
2ème place : Sheherazade Sciortino du lycée Pierre et Marie Curie à Freyming-Merlebach en Moselle
3ème place : Noha Rompillon de l'EPMT à Paris
Publié par Olivier MILINAIRE
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