Cette
obligation ne vise que les chaînes qui disposent d'au moins 20 points de vente
sous la même enseigne. Elles doivent aussi pouvoir présenter aux clients, sur
demande, un document écrit qui donnent des informations nutritionnelles
supplémentaires comme le sucre, les graisses, les protéines, les fibres… Cela
concerne aussi bien les pizzas en vente à emporter que les plats en
restauration assise, les sandwichs et salades en libre-service, les muffins en
boulangerie, le popcorn dans les cinémas, les glaces ou encore certaines
boissons alcoolisées.
« Les Américains consomment un tiers de leurs calories quotidiennes hors domicile. Les informer du nombre de calories que contiennent les plats aidera les consommateurs à faire un choix éclairé pour eux-mêmes comme pour leur famille », justifie la FDA. Cette obligation fait partie du plan de lutte contre l'obésité défendu avec vigueur par la Première dame des Etats-Unis, Michèle Obama.
Côté professionnels, la NRA (National Restaurant Association) se félicite de cette loi fédérale qui s'applique à l'ensemble du pays. Auparavant, d'un Etat à l'autre, les obligations étaient totalement disparates. Les informations seront présentées de façon similaire avec un rappel du nombre de calories souhaitables à ingérer chaque jour. « Des repères utiles pour les consommateurs », concède le syndicat. Néanmoins, les restaurateurs ne sont pas des scientifiques et la mise en place de ce dispositif, au-delà du coût indéniable, ne va pas être simple. Aussi, la NRA s'est battue pour gagner 6 mois de plus avant son entrée en vigueur qui finalement interviendra dans un an. La NRA estime à plus de 200.000 le nombre d'établissements concernés sur un total de 900.000 aux Etats-Unis.
« Les Américains consomment un tiers de leurs calories quotidiennes hors domicile. Les informer du nombre de calories que contiennent les plats aidera les consommateurs à faire un choix éclairé pour eux-mêmes comme pour leur famille », justifie la FDA. Cette obligation fait partie du plan de lutte contre l'obésité défendu avec vigueur par la Première dame des Etats-Unis, Michèle Obama.
Côté professionnels, la NRA (National Restaurant Association) se félicite de cette loi fédérale qui s'applique à l'ensemble du pays. Auparavant, d'un Etat à l'autre, les obligations étaient totalement disparates. Les informations seront présentées de façon similaire avec un rappel du nombre de calories souhaitables à ingérer chaque jour. « Des repères utiles pour les consommateurs », concède le syndicat. Néanmoins, les restaurateurs ne sont pas des scientifiques et la mise en place de ce dispositif, au-delà du coût indéniable, ne va pas être simple. Aussi, la NRA s'est battue pour gagner 6 mois de plus avant son entrée en vigueur qui finalement interviendra dans un an. La NRA estime à plus de 200.000 le nombre d'établissements concernés sur un total de 900.000 aux Etats-Unis.
Publié par Nadine LEMOINE
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