Le chef Yoshikata Takayanagi du restaurant
étoilé L'Agapé (75017), avec les directeurs de salle Jean-Marie Ancher (Taillevent) et Pascal Vetaux (L'Ambroisie), ont donné le top départ, dimanche 6
novembre, du Resto des Chefs d'EquipHotel. A leurs côtés, les élèves de l'école
Ferrandi Paris. Chaque jour, un nouveau trio est aux manettes. Lundi 8
novembre, place à Thomas L'herisson
(L'Auberge Saint-Jean), avec les directeurs de salles Hervé Parmentier (Pierre Gagnaire) et Maxime Maze (Ore Ducasse), le chef sommelier Laurent Roucayrol (Plaza Athénée). Mardi 8 novembre le chef Pierre Caillet (Restaurant Pierre
Caillet) sera aux manettes ave le directeur de salle Stéphane Trapier (La Tour d'Argent) et le sommelier Laurent Jotteur (La Tour d'Argent).
Mercredi 9, les chefs Ludovic
Klientz (Au Crocodile) et Michel
Reuche (Tire-Bouchon) prennent la relèvent avec le directeur de salle Eric Rousseau (Relais Bernard Loiseau)
et le sommelier Julien Touitou (Le
Meurice). Jeudi 10 novembre, le chef Fanny
Herpin (Allard), le directeur de salle Joseph
Desserprix (L'Abeille) et le sommelier Stéphane
Jan (Taillevent).
Publié par Sylvie SOUBES
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