[COMMUNIQUÉ] D’après l’Ademe (Agence de l'environnement et de la maîtrise de l'énergie), la restauration hors domicile est responsable de 14 % des émissions de gaz à effet de serre en France. Le gaspillage alimentaire, quant à lui, représente environ 10 millions de tonnes de nourriture gaspillée chaque année. Comment y remédier ?
Avec son titre-restaurant, la start-up Ekip incite les salariés à consommer dans 3 500 établissements écoresponsables en leur assurant une baisse de l'addition de l’ordre de 10 %. Ces restaurants et commerces alimentaires solidaires et engagés sont sélectionnés selon cinq critères clés : régime végétarien, produits de saison et locaux, évitement du gaspillage, politique zéro déchet et agriculture biologique. Par ailleurs, la commission d’affiliation (entre 3,5 et 4 %) est reversée en partie à des projets d'agroécologie ou de permaculture.
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