Le 30 mars, le thé était à l'honneur à l'école de cuisine Alain Ducasse. Pour la première fois, le concours international Dilmah Real High Tea Challenge a posé ses valises en France, offrant la possibilité à neuf équipes d'établissements différents de s'affronter autour du concept de high tea. Les vainqueurs sont Pierre-Jean Arpurt et Thibaut Idenn, étudiants en spécialisations Lifestyle Hospitality Management et International Management of Wine and Beverage de l'Institut Paul Bocuse. Ils ont su présenter des accords mets et thés audacieux qui ont fait l'unanimité au sein du jury présidé par Dilhan C. Fernando, directeur de la Maison Dilmah, Fabrice Sommier, MOF, chef sommelier du groupe Georges Blanc, Bernard Ricolleau, responsable du restaurant d'application « Saisons » à l'Institut, et Bernd Uber, chef cuisinier et membre de la World Association of Chefs Societies.
Prochaine étape pour l'équipe française : la finale internationale du 27 juin au 4 juillet. Pierre-Jean Arpurt et Thibault Idenn affronteront à Colombo, les équipes finalistes des 21 autres pays participants.
Deux étudiants de l'Institut Paul Bocuse remportent le Challenge Dilmah Real High Tea
Thibaut Idenn et Pierre-Jean Arpurt.
Vidéos-Podcasts
Newsletter
Ne Ratez plus l'actualité , abonnez-vous à la newsletter quotidienne !
Dernières offres d'emploi
Second de cuisine (Sous-chef de cuisine) H/F
24 - BERGERAC
Rejoignez les équipes de La Chartreuse du Bignac, en tant que Second de cuisine. Située à proximité de Bergerac, La Chartreuse du Bignac est une bâtisse du XVIIe siècle nichée dans un parc de 20 hectares. Avec ses 10 chambres et 2 suites uniques, un restaurant gastronomique et un bistro de villag
Adjoint de direction d'hôtel H/F
69 - LYON 05
Responsable des opérations (H/F) Avez-vous le souci du détail et le goût du service client ? Alors rejoignez notre super équipe de Cour des Loges Lyon au Radisson Collection Hotel pour un nouveau challenge. Notre hôtel de charme***** de 61 chambres est un véritable Joyau de la Renaissance idéa
Second de cuisine (Sous-chef de cuisine) H/F
17 - La Rochelle
Chez Villa Beausoleil, nous imaginons des lieux de vie innovants et haut de gamme pour donner le sourire à nos papis et mamies. Rassemblant hébergement, restauration bistronomique, soins, animations et services à la carte, nos 17 maisons et leurs 1000 collaborateurs sont classés n°1 en France au Pal
