"La frite belge est un produit universel qui est consommé à travers le monde. Il y a quelque chose de typiquement belge à mettre en avant. Ca fait partie du patrimoine", dit Thibaud De Clerq, fondateur du concept De Clerq, les rois de la frite (3 unités à Paris) sur les ondes de RTL. Cette volonté affirmée de faire reconnaître la frite belge au patrimoine immatériel de l'UNESCO a pris de l'ampleur dans le cadre de la semaine de la frite, qui s'est tenue du 1er au 7 décembre, en Belgique, où une pétition a été lancée sur internet. Mais qu'est-ce qu'une vraie frite belge ? "Il s'agit de la variété de pomme de terre Bintje, avec une pré-cuisson dans la graisse de boeuf, puis une seconde cuisson à une température différente." L'UNESCO doit rendre son verdict d'ici peu. En tout cas, si la frite belge est inscrite au patrimoine immatériel, il s'agirait du premier produit seul, car jusqu'à présent, la distinction était accordée à l'ensemble des spécialités culinaires d'un pays.
Publié par H.B.
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