Chasse au menu au Petit Pergolèse

Paris (75)

Publié le 15 juillet 2015 à 11:23
Chez les Corre, la chasse est plus qu'une simple activité c'est une histoire de famille. Le domaine des Corre à Pied-Blin, véritable bâtisse solognote dissimulée en pleine nature, réunit autour de ses étangs, ruisseaux et canaux, une faune très diversifiée où se côtoient animaux à plumes et à poils. Albert Corre, propriétaire du restaurant Le Petit Pergolèse, permet à ses hôtes de toucher l'univers mystérieux de la chasse du bout de la fourchette en leur proposant des produits uniques issus de sa chasse personnelle au restaurant. Parmi les plats qu'il propose, le pavé de biche-darphin de champignons des bois, la poitrine de canard sauvage sauce diable et le civet de chevreuil. Les plats du chef restaurateur et chasseur Albert Corre seront à la carte à partir du 1er octobre 2015.

 

 


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