Pétales d'Hiver est la bûche proposée par Jimmy Mornet, chef pâtissier du Park Hyatt Paris-Vendôme.
Jimmy Mornet, chef pâtissier du Park Hyatt Paris-Vendôme, a créé la bûche Pétales d’Hiver. Une bûche sans gluten composée d’une brunoise d’ananas frais, d’une mousse infusée à la citronnelle et d’un crémeux au thé blanc sur une base de biscuit au sucre de fleurs de coco. Elle est décorée de pétales de fleurs de citronnelle en chocolat blanc. Pour 6/8 personnes : 80 €.
bûche #JimmyMornet# Park Hyatt Paris Vendome
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