Spécialiste des restaurants à concept fort, le groupe STD - piloté par Anne-Sophie Sturm, son mari Thieck, son frère Nicolas et sa belle-soeur Amone - s'apprête à ouvrir fin juin un nouvel établissement baptisé Avec Restaurant, dans la zone industrielle sud-est de Rennes (Ille-et-Vilaine).
Les associés ont
imaginé cette fois-ci un lieu hybride qui accueillera un barbier, un salon de
tatouage (Kaliltattoo & Calvin
Tattoo X), une boutique lifestyle et un atelier auto-moto. Côté cuisine, le restaurant proposera à
ses clients une cuisine barbecue et une ambiance vintage.
Il s'agira du neuvième restaurant du groupe STD, après notamment le WhiteFields Café, food court de 700 m2 et 280 places situé à Cesson-Sévigné (Ille-et-Vilaine), le Wok Restaurant (trois établissements à Rennes), le Bar des sports, Tuk Tuk Mum, le Moon restaurant et Monsieur YAK.
Il s'agira du neuvième restaurant du groupe STD, après notamment le WhiteFields Café, food court de 700 m2 et 280 places situé à Cesson-Sévigné (Ille-et-Vilaine), le Wok Restaurant (trois établissements à Rennes), le Bar des sports, Tuk Tuk Mum, le Moon restaurant et Monsieur YAK.
La famille Sturm Thipthiphakonele va
encore renforcer son staff qui compte actuellement 110 salariés. Afin de
constituer son équipe d'ici l'ouverture prévue fin juin, le groupe est
actuellement à la recherche de cuisiniers, équipiers polyvalents, barmaids et
managers en restauration.
L'espace et la décoration ont été conçus par le cabinet Wunder Architectes Rennes, déjà l'origine de nombreux agencements de restaurants à Rennes : Chez Brume, hôtel Mercure Pommeraye, Wok, Le Montfort… Pour ce projet de grande ampleur, les architectes ont misé sur le style industriel et vintage : bois brut, acier, tôle, coloris sombres.
L'aménagement mixera grandes tablées et espaces plus
intimes, avec un grand comptoir. Avec ce concept, les propriétaires
visent une clientèle plutôt masculine. Sur le même principe que le
WhiteFields café, l'établissement est situé dans une
zone où de nombreuses entreprises et administrations ont implanté leur
siège, mais qui ne proposait pas jusqu'à aujourd'hui, d'offre de
restauration du midi en conséquence.
Avec restaurant répond donc à ce
besoin, tout en proposant un lieu ouvert l'après-midi
pour du coworking, mais également le soir où des événements (pas encore
connus) seront certainement organisés.
Publié par Stéphanie Decourt
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