Jean-Claude OULÉ

Toutes ses publications : 104 articles | 1278 questions-réponses

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Prime cost journalier : quel système mettre en place pour un calcul simple ?

C'est plus compliqué : 1) Matières : livraisons du jour en travaillant à stock constant. Sinon, il faut faire un inventaire chaque soir... 2) Personnel : tenir un registre des heures travaillées par jour et par salarié et multiplier par le taux horaire chargé de chaque employé. Gestion - Marketing | jeudi 2 mai 2019

Prime cost journalier : quel système mettre en place pour un calcul simple ?

Bonjour, Le prime cost est égal à Coût matières + Coût du personnel 1) le coût matières mensuel : le plus simple est de tenir un registre des livraisons et de faire un inventaire. Votre coût matières sera égal à livraisons + stock initial - stock final. 2) le coût du personnel : très facile à ... Gestion - Marketing | mardi 30 avril 2019

Licence IV : quelle case remplir sur la déclaration d'impôts sur le revenu ?

Bonjour, On peut éliminer les revenus fonciers ce n'est pas un immeuble. Je pencherais pour des BNC par analogie avec les redevances de brevets par exemple mais mieux vaudrait interroger votre centre des impôts pour avoir confirmation. Gestion - Marketing | vendredi 19 avril 2019

Coût de production nouvelle activité : comment l'estimer ?

Suite... Peu importe le mode de financement des outils de production (subventions que vous évoquez) dans cet objectif de calcul. Gestion - Marketing | mercredi 3 avril 2019

Coût de production nouvelle activité : comment l'estimer ?

Bonjour, La méthode de calcul des coûts dépend de l'objectif de ce calcul. Voulez-vous fixer un prix ? Connaitre un coût pour vendre à prix coûtant par exemple ? Savoir si cette production est rentable pour vous ? 1) Si vous voulez fixer un prix, mieux vaudrait partir du prix de marché de la ... Gestion - Marketing | mercredi 3 avril 2019

Service des étages : comment établir le budget de fonctionnement ?

Pour ce service, les principales lignes du budget sont : -Salaires -Cotisations sociales -Produits d'accueil -Produits d'entretien Des indicateurs de performance sont généralement prévus dans le tableau de bord du service : -Nombre d'heures travaillées / Nombre de chambre nettoyées pour ... Gestion - Marketing | vendredi 15 mars 2019

Compte bancaire professionnel : est-ce obligatoire ?

Depuis janvier 2015, il est obligatoire de créer un compte dédié à l'activité de l'entreprise, même s'il ne s'agit pas d'un compte professionnel. Cette obligation s'applique aussi aux micro-entrepreneurs sauf si elles réalisent moins de 5000 euros de chiffre d'affaires annuel. Gestion - Marketing | jeudi 28 février 2019

150 personnes en camping 3 étoiles : à quel prix de vente facturer le petit déjeuner ?

"On ma demandé une prestation petit déjeuner pour un groupe de 150 personnes pour deux matins dans un camping 3 étoiles en Vendée. J'envisage de proposer le petit déjeuner sous forme de buffet à volonté (avec café, chocolat, thé, jus de fruits, brioche et/ou croissant, compote). J'aimerais savoir à ... Gestion - Marketing | Jean-Claude Oulé | mercredi 27 février 2019

REVPAC : comment le calculer ?

Généralement, le Revpac n'est intéressant à calculer que si l'on prend le CA global, sinon, on préfère le prix moyen chambre. Gestion - Marketing | mardi 19 février 2019

Camping 3 étoiles : à quel prix de vente facturer le petit déjeuner ?

Il y a toujours deux solutions pour aborder la fixation d'un prix : 1) soit partir du prix de marché (concurrent, prestations similaires...) et en déduire le coût des matières que vous pouvez engager pour qu'il ne représente pas plus de 20% du prix (ratio maxi pour un petit déjeuner). 2) soit ... Gestion - Marketing | vendredi 8 février 2019

Questionnaire d'étude de marché : quelles sont les questions les plus pertinentes à poser ?

Bonjour, Merci de poser la question sur les blogs spécialisés en marketing. Gestion - Marketing | dimanche 3 février 2019

Capital de 12 $ au Canada : qu'est-ce une INC ?

Incorporation (Inc) désigne une personne morale, donc une personne juridique reconnue par la loi. Un capital de 12 $ ne peut pas être interprété sans avoir le bilan entier. Il ne signifie pas nécessairement que la situation financière est dégradée. Regardez aussi les autres composantes des capitaux ... Gestion - Marketing | dimanche 3 février 2019

Fiche pratique : La relation entre l'investissement et le chiffre d'affaires

La vie financière d'une entreprise commence toujours par un investissement et la réussite financière se mesure, pour l'essentiel, par la rentabilité dudit investissement. Gestion - Marketing - affaires - chiffre d'affaires - investissement | Jean-Claude Oulé | vendredi 10 mai 2019

Budget coût matière : comment l'optimiser ?

Le moyen le plus efficace pour atteindre l'objectif que vous vous fixez est de calculer, soit le ratio matières (consommations de matières / CA), soit le coût par repas servi (coût des matières consommées / nombre de raps servis). Si je comprends bien, dans votre cas, ce sera la deuxième solution ... Gestion - Marketing | mardi 29 janvier 2019

Qu'est-ce qu'un débours ?

"Qu'est-ce qu'un débours ?" Gestion - Marketing | Jean-Claude Oulé | mercredi 23 janvier 2019

Comment mettre en place une prime d’intéressement

L’intéressement ne se substitue pas au salaire, il s’y ajoute. Le calcul de cette prime se base sur le niveau et l’évolution d’indicateurs de performance, mais ne doit pas produire d’effets pervers. Toute la difficulté est de prévoir les conséquences sur le résultat de l’entreprise. Gestion | Jean-Claude Oulé | jeudi 12 janvier 2023

Fiche pratique : l'utilisation des fiches de stock et des logiciels de gestion

Dans un restaurant, lorsque le stock devient important, la gestion des commandes ne peut plus se faire par une simple visite des réserves pour évaluer les restants. Il faut disposer de fiches des stocks qui permettent de connaître en permanence les quantités en stock. Il faut pour cela utiliser un ... Gestion - Marketing - logiciel - stock | Jean-Claude Oulé | lundi 28 janvier 2019

Comment calculer le cout du ménage mensuel ?

"Comment calculer le coût ménage mensuel pour un hôtel de 200 chambres plus 140 appartements, du studio au 4 pièces ?" Gestion - Marketing | Jean-Claude Oulé | jeudi 3 janvier 2019

Débours : qu'est-ce exactement ?

Non, la facturation des no shows est taxable. Gestion - Marketing | jeudi 13 décembre 2018

Coût ménage : comment le calculer pour un hôtel de 200 chambre et 140 appartements ?

Il y a plusieurs façons de calculer ce coût mais la plus pertinente me semble être la suivante : Estimer le temps de nettoyage d'1 chambre x taux horaire chargé x 200 Estimer me temps de nettoyage de chaque type d'appartement x taux horaire chargé x nombre + coût du temps de travail ... Gestion - Marketing | dimanche 9 décembre 2018

Ratios par produit : en existe-t-il pour 1 repas ?

Je ne dispose pas de ces données mais je suis persuadé qu'elles existent, peut-être dans des sites ou blogs consacrés à la diététique. Gestion - Marketing | jeudi 15 novembre 2018

Fiche pratique : Le contrôle de gestion en CHR et l'analyse des ventes

L'analyse des ventes a comme objectif d'augmenter le chiffre d'affaires, en mesurant la réaction des clients face à l'offre qui leur est proposée (produit, prix), et de vendre les prestations les plus rentables. Gestion - Marketing | Jean-Claude Oulé | mardi 4 décembre 2018

Autres approvisionnements : peut-on les considérer comme frais généraux ?

Oui, dans la plupart des cas. Si vous me précisez ce que contiennent ces autres approvisionnements, je pourrai compléter ma réponse. Gestion - Marketing | jeudi 18 octobre 2018

SARL gérant une brasserie : pour un projet de cession, est-ce mieux de dissoudre ou mettre en sommeil la société ?

Bonjour, Sur ces questions très juridiques, je vous conseille de poser la question sur le blog consacré aux baux commerciaux par exemple. Gestion - Marketing | mardi 16 octobre 2018

Reporting mensuel : comment l'analyser ?

La structure du commentaire peut être la suivante : Introduction : commenter le résultat Partie 1 : le chiffre d'affaires Partie 2 : les coûts. Attention : le commentaire des coûts variables comme les consommations de denrées et boissons doit porter sur le ratio et non sur le ... Gestion - Marketing | mardi 9 octobre 2018

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Jean-Claude OULÉ

Prime cost journalier : quel système mettre en place pour un calcul simple ?

Prime cost journalier : quel système mettre en place pour un calcul simple ?

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Coût de production nouvelle activité : comment l'estimer ?

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150 personnes en camping 3 étoiles : à quel prix de vente facturer le petit déjeuner ?

REVPAC : comment le calculer ?

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Qu'est-ce qu'un débours ?

Comment mettre en place une prime d’intéressement

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Débours : qu'est-ce exactement ?

Coût ménage : comment le calculer pour un hôtel de 200 chambre et 140 appartements ?

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