Restauration rapide : les outils sont-ils valables pour ce secteur ?
Oui, bien sûr,ils'agit d'outils de contrôle de gestion qui s'appliquant en les adaptant parfois. Concernant les spécificités des approvisionnements, pas de différence excepté la question des consommables (couverts jetables...) que certains incluent dans le ratio matières et d'autres suivent parun ...
Gestion - Marketing |
mercredi 7 octobre 2015
