André PICCA

Toutes ses publications : 119 articles | 446 questions-réponses

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Fiche pratique : Connaître votre style de management

Il existe cinq profils dominants, de l'autocrate au démocrate, en passant par le laxiste. L'idéal est de réussir à adopter un style de management qui s'adapte aux différentes situations rencontrées. Gestion - Marketing - Autre | André Picca | jeudi 25 juillet 2019

Fiche pratique : La prime d'objectif aux couverts

Ce système consiste à compléter le salaire de base de vos collaborateurs par une somme d'argent indexée sur le nombre de couvert réalisés. Gestion - Marketing | André Picca | jeudi 18 juillet 2019

Fiche pratique : Préparer son entretien professionnel, côté responsable

L'entretien professionnel est un moment pour vous interroger sur ce que vos collaborateurs pourront ou non faire dans l'année à venir : nouvelles missions, évolution… Emploi - entretien | André Picca | lundi 8 juillet 2019

Fiche pratique : Préparer son entretien professionnel, côté collaborateur

Tous les deux ans, l'entretien professionnel est un rendez-vous obligatoire entre le salarié et l'employeur. Il est destiné à envisager les perspectives d'évolution professionnelle du salarié et les formations qui peuvent y contribuer. Emploi - entretien | André Picca | lundi 1 juillet 2019

Fiche pratique : Conduire l'entretien au téléphone

Aujourd'hui, les demandeurs d'emploi sont réactifs. Choisissez le circuit court : le téléphone vous permet de cerner rapidement le candidat, à condition de respecter certaines règles. Emploi | André Picca | jeudi 27 juin 2019

Accueillir un nouveau collaborateur : le premier jour

Bonjour Betty, dans ce sujet, consultez le texte suivant : "Le premier jour commence trois jours avant Pour de multiples raisons, trop de collaborateurs recrutés ne se présentent pas le premier jour. Il vous faut anticiper les éventuelles défections. Du côté réglementaire, vérifiez que le ... Gestion - Marketing - Autre | jeudi 27 juin 2019

Fiche pratique : Recrutement, faire le premier tri

Face à la place prépondérante prise par internet et les réseaux sociaux lors d'une recherche d'emploi, les recruteurs doivent s'adapter pour profiter au mieux de ces moyens de communication. Emploi | André Picca | vendredi 16 août 2019

Fiche pratique : Les questions des candidats

En entretien, les candidats vous interrogent sur ce qui les intéresse. C'est très révélateur de leur personnalité. Mais attention à ne pas tomber dans les clichés, générationnels notamment. Emploi - Autre - entretien - recrutement | André Picca | mardi 11 juin 2019

Libérer la salle à 16 h : comment le faire comprendre aux clients ?

Christelle, en attention de vous mettre à jour sur tous vos supports, faites appel à votre savoir faire relationnel : - à l'arrivée des clients, isolez le responsable, et expliquez-lui comment va se dérouler le repas et jusqu'à quelle heure ils peuvent profiter de la table, - appuyez vous sur les ... Gestion - Marketing - Autre | vendredi 31 mai 2019

Libérer la salle à 16 h : comment le faire comprendre aux clients ?

Christelle, lorsque vous prenez une réservation comme celles-là, faites valoir vos Conditions Générales de Vente : - à la prise de réservation, - sur votre site internet, - sur les cartes et menus, - dans le contrat de réservations (séminaires, etc), - dans la confirmation de ... Gestion - Marketing - Autre | vendredi 31 mai 2019

Fiche pratique : Publier une petite annonce pour provoquer une réaction

Qu'est-ce qui pousse un candidat à répondre à une offre d'emploi plutôt qu'à une autre ? Quelles sont les informations à donner en priorité ? André Picca nous livre ses conseils. Emploi | André Picca | vendredi 8 novembre 2019

Recrutement : 24 observations pour bien lire un CV

Pour bien interpréter les informations contenues dans les candidatures que vous recevez, il faut savoir quoi et ou chercher, ne pas se focaliser sur le graphisme et être au clair avec ce que vous attendez du postulant. Enfin, il ne faut pas hésiter à décrocher son téléphone pour se faire une ... Emploi | André Picca | mercredi 14 septembre 2022

La terreur règne en cuisine : fuyez ce métier, dit-on dans les médias

François Xavier, je consultais récemment un groupe Facebook sur la cuisine. L'un des membres a lancé un post sur "Voilà ce que je fais avec mon apprenti. Et vous, que faites-vous ?". Le contenu est ahurissant. Sur ma remarque , un membre me répond : "mais nous, on sait ce qui est acceptable pour ... Gestion - Marketing - Autre | vendredi 10 mai 2019

Créer dans son entreprise son propre outil d'évaluation des compétences : quel est l'intérêt ?

Par rapport à d’autres secteurs professionnels, les séniors sont moins représentés dans le secteur CHRD, car, c’est de bonne notoriété, ce domaine professionnel est surtout « jeune ». Cependant, la représentation des seniors, et par là-même du savoir-faire de la branche, ne favorise pas le ... Gestion - Marketing - Autre | lundi 6 mai 2019

Créer dans son entreprise son propre outil d'évaluation des compétences : quel est l'intérêt ?

Créer dans son entreprise son propre outil d'évaluation des compétences : quel est l'intérêt ? Gestion - Marketing - Autre - Autre | lundi 6 mai 2019

Fiche pratique : Valoriser le métier de serveur

Prendre des commandes, porter les assiettes, débarrasser… Tout cela a-t-il encore du sens, si l'on n'a plus le temps d'interagir avec le client ? Gestion - Marketing - Service En Salle - Autre - salle | André Picca | vendredi 3 mai 2019

Formation professionnelle : faut-il attendre que l'herbe pousse ?

Hélas, non. et Pourquoi pas, oui. Les 2 dernières réformes des dispositifs de financement de la Formation Professionnelle (2013 et 2018) bouleversent les circuits d'achat, de référencement et de cotisations. Nous entrons dans l'ère où le décideur, le collaborateur, et l'inactif vont pouvoir ... Gestion - Marketing - Autre | mercredi 24 avril 2019

Permis de former : qu'en est-il ?

Julie, j'espère que ces informations vous ont été utiles pour préparer votre stratégie. En MP ou ici, dites-moi dans quel centre de formation vous travaillez, merci, André Gestion - Marketing - Autre | vendredi 19 avril 2019

Permis de former : qu'en est-il ?

Julie, les validations Cqp - Ih font partie des diplômes inscrits au RNCP, ça fait partie du "patrimoine" des validations. La réforme ne remet pas en question les validations. Pour dispenser le Permis de Former, ce n'est pas le "centre de formation" qui a été "labellisé", mais le "formateur". A ... Gestion - Marketing - Autre | mercredi 17 avril 2019

Permis de former : qu'en est-il ?

Bonjour Julie, je comprends que vous êtes un centre de formation ou formatrice. Il faut rappeler que : 1 - Le Permis de former a été mis en place par les partenaires sociaux de la branche CHR, avec des conditions de réalisation spécifiques au secteur (tuteur, financement, durée, perfectionnements ... Gestion - Marketing - Autre | mardi 16 avril 2019

La terreur règne en cuisine : fuyez ce métier, dit-on dans les médias

Et vous ? Qu'en pensez-vous ? Gestion - Marketing - Autre | mercredi 10 avril 2019

Fiche pratique - Serveur-vendeur : proposition de contenu pour établir la fiche de fonction

La fiche de fonction est un support d'intégration dans l'entreprise. Elle permet également à des personnes qui n'ont pas été formées aux métiers de l'hôtellerie-restauration de connaître leurs attributions. Voici différentes propositions à y intégrer, en fonction des besoins de votre entreprise. Gestion - Marketing | André Picca | lundi 8 avril 2019

Objectif motivation : comment s'y prendre pour les salariés en cuisine ?

Madame Robine, votre question attend des éclairages larges. Tout d'abord, avez-vous lu les fiches 2.3, 2.4, 2.5, 2.6 et le chapitre 3 ? La mobilisation des équipes autour du service-client tient compte de votre profil de chef d'équipe : êtes-vous "démago", c'est à dire que vous cherchez à ... Gestion - Marketing - Autre | vendredi 22 mars 2019

Réforme de la formation professionnelle : quel impact sur l'entretien professionnel ?

“Quels sont les impacts des décrets d’application sur la conduite de l’entretien professionnel ?” Le rôle de l’entreprise a été renforcé. Lors de l’entretien professionnel, celle-ci doit informer le collaborateur sur : - les solutions d’accès aux validations des ... Gestion - Marketing | André Picca | mercredi 13 mars 2019

Réforme de la formation professionnelle et entretien professionnel : quels sont les impacts ?

Hormis les modalités d'accès la formation, le chapitre 5 de mon blog reste valable. Attention ! Cependant, le rôle de l'entreprise est renforcé. Lors de l'entretien professionnel, l'entreprise doit informer le collaborateur sur : - les solutions d'accès aux validations par la VAE (Validation des ... Gestion - Marketing - Autre | mardi 5 mars 2019

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Fiche pratique : Conduire l'entretien au téléphone

Accueillir un nouveau collaborateur : le premier jour

Fiche pratique : Recrutement, faire le premier tri

Fiche pratique : Les questions des candidats

Libérer la salle à 16 h : comment le faire comprendre aux clients ?

Libérer la salle à 16 h : comment le faire comprendre aux clients ?

Fiche pratique : Publier une petite annonce pour provoquer une réaction

Recrutement : 24 observations pour bien lire un CV

La terreur règne en cuisine : fuyez ce métier, dit-on dans les médias

Créer dans son entreprise son propre outil d'évaluation des compétences : quel est l'intérêt ?

Créer dans son entreprise son propre outil d'évaluation des compétences : quel est l'intérêt ?

Fiche pratique : Valoriser le métier de serveur

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Permis de former : qu'en est-il ?

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La terreur règne en cuisine : fuyez ce métier, dit-on dans les médias

Fiche pratique - Serveur-vendeur : proposition de contenu pour établir la fiche de fonction

Objectif motivation : comment s'y prendre pour les salariés en cuisine ?

Réforme de la formation professionnelle : quel impact sur l'entretien professionnel ?

Réforme de la formation professionnelle et entretien professionnel : quels sont les impacts ?

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