Joël Robuchon l'a
confirmé lors de l'inauguration 2016 : Agecotel ne ressemble à aucun autre
salon. Le président d'honneur apprécie tout particulièrement sa dimension à 'taille
humaine' et sa convivialité… Toute la philosophie d'Agecotel, rappelle Paul Obadia, directeur général de Nice
Expo. « Nous avons la chance,
ajoute-t-il , d'être dans une région à
fort potentiel, que ce soit dans l'hôtellerie, la restauration ou la
collectivité. Nous voulons que les exposants soient satisfaits des prises de contact
et que les visiteurs trouvent des solutions adaptées. » L'édition
2016, qui a refermé ses portes mercredi 3 février, maintient le cap. Les grands noms de la gastronomie étaient au rendez-vous et plus de 12 000
visiteurs professionnels ont parcouru les allées, découvrant, au fil des stands,
les dernières tendances du bio, des matériels sans contact ou encore les moyens
d'assurer au consommateur une parfaite traçabilité des produits. Agecotel a toujours
eu pour objectif de coller à la réalité du terrain. Les besoins des
professionnels comme la satisfaction des consommateurs sont inscrits dans son
ADN. C'est d'ailleurs cela qui a conduit le salon des métiers de bouche du Grand
Sud-Est à consacrer une demie journée « à
la gastronomie sans gluten, à la grande cuisine respectueuse des intolérances
alimentaires et aux bienfaits de la cuisson à la vapeur douce ». De nombreuses personnalités ont répondu à
l'appel, comme le professeur Henry
Joyeux. Les organisateurs ont également souhaité donner la possibilité au
grand public concerné de participer. Un peu plus de 150 personnes se sont
inscrites pour assister aux travaux. Dans les nouveautés encore, la volonté de
donner 'carte blanche' à un chef différent chaque jour sur l'Espace Chefs. Hermance Carro, par exemple, a choisi,
d'organiser une rencontre entre les savoir-faire belges, du Nord et du Sud de
la France. La 27ème édition d'Agecotel a rempli sa mission : savoir
lier l'utile à l'agréable. Prochain rendez-vous du 4 au 7 février 2018, dans un
style résolument accessible.
Publié par Sylvie SOUBES
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