Proposez des jus de fruits frais à vos clients pendant les beaux jours, à toute heure de la journée, voilà la bonne idée de l'été. Pour vous aider à dénicher des bonnes idées recettes, un nouvel ouvrage, intitulé Superjus, écrit par Agathe Audouze, fondatrice des cafés Pinson à Paris, vient de sortir. Elle y propose 30 recettes, pour satisfaire tous les moments de la journée : les jus à proposer à 11 heures, ceux du midi, pour le goûter, ou encore en fin de journée. Ce livre devrait vous aider à booster vos ventes de cocktails sans alcool à l'heure de l'happy hour. Une idée de recette ? Voici les ingrédients pour un Jus tonic : une orange, un demi citron, trois pommes, une pointe de piment en poudre et de ginseng.
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